こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回はこれからの季節に食べやすい、鶏ささみ入り冷静そうめんをご紹介します。

暑い日にもさっぱり食べれて、パンチのきいたにんにくスタミナ入り。

鶏ささみはレンチンで仕上げですが余熱で火を通すことによってしっとり柔らかな仕上がりになりますよ。

氷を入れて冷たく仕上げ、食べやすい中華味になっています。

とっても簡単に作れるので、休日ランチにもとってもおすすめですよ！

中華風冷製そうめん

材料

そうめん‥100ｇ
ささみ‥1本
きゅうり‥適量

茹で卵‥1個

黒胡椒‥少々
刻みねぎ‥適量

白ごま‥適量
氷‥5個～

【A】
酒‥小さじ2
塩胡椒‥少々

【B】
鶏がらスープの素・オイスターソース・ごま油‥各小さじ1
にんにくチューブ‥1ｃｍ
ささみのゆで汁‥小さじ2
水‥300ｍｌ

作り方

① ささみは筋抜きをして耐熱用に入れて上からAをかけ、ふんわりとラップをしてレンジ600w1分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま放置して裂く。

② 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺をパッセージの表記通り茹でて冷水で冷やす。

③ Aを入れて混ぜ合わせる。

④ ③に②を入れて氷を入れて茹で卵をトッピングし、黒胡椒と白ごまを散らす。

ポイント

ささみは粗熱がしっかりとれるまで放置してください。

余熱でしっかり火を通すことによってしっとり柔らかな食感に仕上がります。