こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

ただいま、時期真っ只中の「オクラ」。

育てると、あっという間に大きくなって硬くなるので要注意ですね。

そんなオクラを柚子胡椒と麺つゆで漬けると、めちゃくちゃおいしい一品になるんですよ。

柚子胡椒の香りと辛味がめちゃくちゃいいんです。

ごはんにも合いますし、おつまみにもおすすめですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

オクラの柚子胡椒漬け

材料（２人分）

• オクラ　８本（１パック）
• 麺つゆ（３倍濃縮）　大さじ２
• 水　大さじ１
• お酢　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方（作業時間は１０分、漬け時間は一晩程度）

①オクラ８本を水で洗い、ヘタとガクを切り取ります。

②塩少々を振りかけ、板ずりし、水で洗います。こうすることで、オクラのうぶ毛が取れますよ。

③鍋で湯を沸かし、下処理したオクラを入れて２分茹でます。茹で上がったら取り出します。

④漬ける容器に、麺つゆ（３倍濃縮）大さじ２・水大さじ１・お酢小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて混ぜ合わせます。

⑤オクラを入れて、ラップでパックをします。完全に冷めたら蓋をし、冷蔵庫に入れて一晩程度おきます。

お皿に盛り付けて、完成です。

柚子胡椒の香りと辛味が、最高にいいです。

お酢を入れることで香りが格段によくなり、暑い日にぴったりなさっぱりとした仕上がりになりますよ。

レシピのポイント

麺つゆの濃縮度に応じて、麺つゆと水の量を調整してください。

お酢は、穀物酢か米酢がおすすめです。

にんにくチューブを少し入れるのもおすすめです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、オクラの柚子胡椒漬けをご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味がアクセントになりながらも、さっぱりとした仕上がりになります。

ごはんにも合いますし、おつまみとしてもおすすめです。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

ゆず胡椒研究家あおさんとは？

『使いきれない調味料といわれている柚子胡椒を、使い切れる調味料へ変える』ために、柚子胡椒を使ったかんたんレシピをブログ『柚子胡椒マガジン』（外部リンクに移動します。）、各種SNSで発信しております。

各種お問い合わせは、柚子胡椒マガジン内のお問い合わせフォームから、お願い致します。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－