ヨーグルトの白い液体「食べてもいいの？」「ダメなの？」その正体とは？
ヨーグルトは食べやすくて、しかも発酵食品！価格もリーズナブルで家計に強い味方ですよね。
わが家もヨーグルトを毎日食べています。ヨーグルトを2、3回に分けて食べると、白い液体が浮いていることありませんか？
これってもしかしてカビ？と思って捨ててしまう方いませんか？
そこで今回は、「ヨーグルトの白い液体の正体」と「食べても大丈夫なのか？」について解説します。
白い液体の正体は？
牛乳のタンパク質が乳酸菌の働きによって、固まったものがヨーグルトです。ヨーグルトを購入して蓋を開けたときには、ヨーグルトが固まっています。（まれに、ホエー（乳清）が溶出しているのもあります。）
スプーンですくって、少し時間を置くと、上記写真のように白い液体が出てきます。この白い液体をホエー（乳清）といいます（カビではありません）。
ホエーの成分は、水溶性のタンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれています。
食べても大丈夫なの？
ホエーは食べても大丈夫なのか？気になりますよね。
「食べても大丈夫です！」
ヨーグルトの蓋にも、「乳清を捨てないでください！」に明記されているのもあります（上記写真）。
ただし、「ホエーだけを食べるのはちょっと？」と思う方は、ヨーグルトとホエーを混ぜて食べてくださいね。
そうすると食べやすくなりますよ！
ただし、混ぜることでヨーグルトの味が薄くなったと思う方は、分けて食べるのがいいかもしれませんね。
そのときに残ったホエーはカレーやトマトパスタなど酸味の効いた料理に加えると、味の邪魔もせずに捨てることなく美味しく食べられますよ。
まとめ
ヨーグルトの白い液体は食べても大丈夫です。
水溶性のタンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養成分が含まれています。
ヨーグルトとホエーを混ぜると食べやすいですよ。
ぜひ最後まで美味しく食べてくださいね。
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