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フードライターの食から読み解く「外食」に何が起きているか。【4月】人材不足と物件不足。個人飲食店の今松浦達也社会
「こってり」の正体は何なのか？ 今さら聞けない濃厚ラーメンの秘密…現している。 『なりたけ』の源流をたどれば『らーめん弁慶』そして『千駄ヶ谷ホープ軒』という、屋台から生まれたラーメン店の流れを汲んでいる。スープは半濁…山路力也ライフ総合
2023年、フードライターの食で読み解く「外食」に何が起きていたか【10～12月】松浦達也社会
本店限定メニューを再現！「ホープ軒本舗監修東京背脂豚骨醤油まぜそば」を実食レビュー…美味しいラーメンを提供しています。ちなみに背脂が入った千駄ヶ谷の「ホープ軒」とは別系列。ホープ軒本舗の元祖店主が屋台を貸し出した間柄ですが、ラーメンは…相場一花ライフ総合
深夜に思わず食べたくなる 東京の締めラーメン「基本」３軒…よう。背脂チャッチャ系の嚆矢『ホープ軒』（1960年創業）東京の背脂ラーメンの元祖『ホープ軒』（千駄ヶ谷）。 千駄ヶ谷、国立競技場の目の前で朝から深夜…山路力也ライフ総合
2022年ベストラーメンTOP10！全国のラーメンを食べ歩くラーメンライターが厳選…000年オープンの老舗。今まで食べ逃していたことを恥じたい。店主は千駄ヶ谷「ホープ軒」出身。ワンタンメン（ニンニクあり、油多め）こちらが「ワンタンメン…井手隊長ライフ総合
絶対に食べておかねばならない 東京の背脂ラーメン「基本」３軒…メンの嚆矢『ホープ軒』（1960年創業）60年以上の歴史を持つ『ホープ軒』（千駄ヶ谷）。東京の背脂ラーメンはここから始まった。 千駄ヶ谷、国立競技場の…山路力也ライフ総合
老舗なのに「ニューホープ軒」 醤油の効いた背脂系で分厚いチャーシューが激ウマ！…店が見えてくる。「ニューホープ軒」だ。ニューホープ軒黄色くて「ホープ軒」となれば、千駄ヶ谷の「ホープ軒」や吉祥寺の「ホープ軒本舗」が思い出されるが、こ…井手隊長ライフ総合
東京五輪閉会式だった日に「新国立を見たかった」負の遺産にしないために今できること…ただろうが、実際はマイナスに転じている。それはホープ軒のみならず、他の飲食店やコンビニも同様だ。千駄ヶ谷駅近くにはコロナ再拡大で７月以降から長期休業し…元川悦子スポーツ総合- 最後を迎える「国立競技場」。年末年始の観戦ガイド…始祖「野見宿禰」（のみのすくね）。最後の国立を目に焼き付けたら、帰りはホープ軒のラーメン。来年以降は食べに行く機会がめっきり減りそうである。◆国立競技…小野寺俊明サッカー
