なぜラーメン店は「創作限定ラーメン」を作るのか?

なぜラーメン店は「創作限定ラーメン」を作るのか?

…ぜそば~」  そこで私はラーメン評論家という立場を利用して、東京と関西の人気ラーメン店8軒に依頼し、今回同じテーマで創作ラーメンを作って頂いた。そのテ…

4月9日(火) 7時0分-ライフ総合(山路力也)

食のプロ注目、オトコのためのガツンと辛い新製品1位はマカ入り黒カレー飯

食のプロ注目、オトコのためのガツンと辛い新製品1位はマカ入り黒カレー飯

…同社では「男の極旨 黒カレー」というレトルトカレーも発売しており、今回はこの人気カレーをベースに開発。300gという大容量もスパイシーな味わいも、単身男性…

3月24日(日) 20時0分-経済総合(日本食糧新聞)

東京の人気沿線グルメが大集合!バーミヤンで“BM級”グルメフェス開催中

東京の人気沿線グルメが大集合!バーミヤンで“BM級”グルメフェス開催中

…した「さっくり鶏パイコーの汁なし花椒担担麺」は、別添えの花椒(ホアジャオ)でしびれの調整もOK。ほかにも東京都内の人気エリアの沿線グルメをイメージした…

3月22日(金) 20時0分-ライフ総合(ウォーカープラス)

後を引く美味しい辛さ! タピオカ入り中太麺の担担麺専門店

後を引く美味しい辛さ! タピオカ入り中太麺の担担麺専門店

…話題の担担麺専門店が神田に登場!人形町で人気の担担麺専門店「担担麺ピリリ」が、神田に2号店をオープン!人形町店でも1番人気の汁なし担担麺は、タピオカを加えた…

3月22日(金) 6時30分-ライフ総合(食べログマガジン)

辛い汁なし具付き麺の市場が熱い!! レンジ調理で簡便に本格メニュー、冷食各社が展開

辛い汁なし具付き麺の市場が熱い!! レンジ調理で簡便に本格メニュー、冷食各社が展開

…ても近年、唐辛子の「辛さ」や、中国・四川風の香辛料花椒の「シビレ」を売りにした商品・メニューが人気を博しており、市場が盛り上がりそうだ。 日清食品冷凍…

3月21日(木) 14時10分-経済総合(食品産業新聞社ニュースWEB)

ラーメンとバクテーを合体させる映画、『家族のレシピ』が示す意味とは?

ラーメンとバクテーを合体させる映画、『家族のレシピ』が示す意味とは?

…?  主人公の真人(斎藤工)は、群馬県高崎市で父の和男(伊原剛志)が営む人気ラーメン店で働く。一緒に働く叔父の明男(別所哲也)にはかわいがられているが…

3月9日(土) 8時0分-ライフ総合(阿古真理)

芯から熱くなる衝撃の味噌!札幌のラーメン店「しょうがとお料理 こがね」

芯から熱くなる衝撃の味噌!札幌のラーメン店「しょうがとお料理 こがね」

…ね」。昼は生姜をたっぷりと使った麺メニューが楽しめる。そんな昼メニューの人気は「スパイシーしょうが味噌(昼のみ850円)」。ベースとなるのは豚骨をじっ…

2月3日(日) 20時0分-ライフ総合(ウォーカープラス)

しびれブームは外食から家庭へ 花椒など人気

しびれブームは外食から家庭へ 花椒など人気

…では業務・加工用で数字を伸ばしてきた花椒などだが、昨年は家庭用の単品スパイスでも数字を伸ばした。各メーカーが花椒やサンショウを使用した商品を今年、多く…

1月23日(水) 18時0分-産業(日本食糧新聞)

あの人気店がコラボレーションした「究極の担々麺」とは?

あの人気店がコラボレーションした「究極の担々麺」とは?

…空前の担々麺ブームが到来している 人気ラーメン店も続々担々麺市場に参入。東京は担々麺戦国時代へと突入した。  かつては中国料理店の一麺メニューであった…

2018年2月28日(水) 16時46分-ライフ総合(山路力也)