全国120蔵の日本酒を料理と味わう「クラフト サケ ウィーク」が開催！ 名店の限定メニューとは？
●「CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLS」が4月18日から4月29日まで、六本木ヒルズアリーナで開催。
中田英寿さんが代表を務める「ジャパン クラフト サケ カンパニー」が主催する日本食文化の祭典『CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLS（クラフト サケ ウィーク 2024 at 六本木ヒルズ）』が、4月18日から4月29日まで六本木ヒルズアリーナで開催されます。全国の酒造120蔵の日本酒が集まり、予約困難なお店や隠れた名店など、15のお店の料理とともに楽しめる、素晴らしい祭典です。 「クラフト サケ ウィーク」の関連画像
期間中は毎日異なるテーマで1日10蔵ずつの酒蔵が出店します。昨今の日本酒は海外でも評価が高まり、大変飲みやすく、ジューシーな味わいのものもたくさん。 今回は同イベント（開催初日4月18日から23日まで）に参加する、東京・有楽町にある中国料理＆スペイン料理を融合した『TexturA（テクストゥーラ）』の料理をいち早くご紹介！ 同店は『東京チャイニーズ一凛』や鎌倉の『イチリンハナレ』のオーナーシェフ・齋藤宏文氏がプロデュースした連日満席の人気店。齋藤氏の人気の味はもちろん、スペインをミックスした料理など、目から鱗の料理が楽しめますよ。
特製ダレの旨さたるや。『テクストゥーラ』の名物「よだれ鶏」
最初にご紹介するのは、一凛やイチリンハナレでも味わえる「よだれ鶏」。しかし、この特製ダレはこちらだけの味わいなんだとか。2種類のラー油と黒酢、ナッツや花椒などをブレンドした特製ダレで、しっとりとした鶏肉を味わう一皿です。鶏肉の美味しさもさることながら、この特製ダレのピリッと辛いのに旨味が詰まった美味しさたるや。日本酒とともにタレごと味わいたい逸品です。
ちなみにお店ではこの特製ダレを餃子につけ、山椒麺で味わい、豆乳を加えて飲み干すという三段活用できるメニューもあるそう。そちらも気になりますね。
エビの旨味が口いっぱいに広がる「サクラエビのチュロス」
チュロスというと、おやつやデザートのイメージが強いですが、さすが名店のチュロスは違います。甘くない「サクラエビのチュロス」は、もっちり、さっくり。エビの粉末を入れて練り上げていて、エビ塩と一緒に味わえば、歴としたお酒のおつまみに。
