大阪・東成区の鳥貴族から出火、閉店後で従業員３人は逃げて無事
読売新聞オンライン
補足詳しい状況が明らかになっていないので、これは一つの推測となりますが、閉店後で火を使っていない状況で出火した一つの可能性として「伝導加熱」による「低温着火」が考えられます。 古い木造建築の建物で、コンロなどの火が長期的に同じ場所で使われていると、建物の壁の水分が蒸発し乾燥状態となり、炭素だけが残る「炭化」という状態になります。コンロ周りに耐火保護がされていても、炭化した木材の壁にじわじわと熱が伝わり低温で発火するのです。この店舗が木造かは不明ですが、低温着火の火災事故は毎年のように起こっています。 古い木造店舗で飲食店を営む方や古い木造家屋に住む方は、壁に断熱材が使われているかを今一度精査して、ガスコンロを壁から離して設置するなどの対策と、火を使っていない状態でコンロ周りの壁の温度を確認し、熱がいつまでもあるようなら壁材の変更など、適切な処置をして火事を未然に防いで欲しいと思います。
コメンテータープロフィール
フードジャーナリスト／ラーメン評論家／かき氷評論家 著書『トーキョーノスタルジックラーメン』『ラーメンマップ千葉』他／連載『シティ情報Fukuoka』／テレビ『郷愁の街角ラーメン』（BS-TBS）『マツコ＆有吉 かりそめ天国』（テレビ朝日）『ABEMA Prime』（ABEMA TV）他／オンラインサロン『山路力也の飲食店戦略ゼミ』（DMM.com）／音声メディア『美味しいラジオ』（Voicy）／ウェブ『トーキョーラーメン会議』『千葉拉麺通信』『福岡ラーメン通信』他／飲食店プロデュース・コンサルティング／「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら様々な媒体で活動中。
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