手のひらサイズでパクっと食べられるおにぎりは、バタバタしがちな朝の食事にぴったり。せっかくならササッと作れて栄養も摂れるメニューにしたいですよね。そこで今回は、朝ごはんにおすすめの「具だくさんおにぎり」をご紹介します。

①混ぜるだけで即ウマ「梅ととろろ昆布のおにぎり」

【ポイント】

ふんわりやさしい味わいのとろろ昆布と、さっぱりとした梅の酸味が合わさって、どんどん食べ進めたくなるおにぎりです。とろろ昆布の量はお好みでアレンジしてください。

【材料】

• ごはん　お茶碗1杯分（150g）
• 梅干し　1個
• とろろ昆布　適量
• 白ごま　大さじ1／2
• 塩　少々

【作り方】

1. 梅干しは種をとりのぞいて食べやすいサイズにカットします。とろろ昆布はごはんと混ぜやすいように軽くほぐしておきます。
2. ごはんに、梅干し、とろろ昆布、白ごま、塩を混ぜ合わせます。
3. 具材を混ぜ合わせたごはんをラップに包んで、おにぎりにします。

②満足感しっかり「ひじきとツナマヨのおにぎり」

【ポイント】

子どもから大人まで人気のツナマヨおにぎりを、食物繊維がたっぷりなひじきとかけ合わせた一品です。ひじきはふりかけタイプを使用することで時短が叶います。

【材料】

• ごはん　お茶碗1杯分（150g）
• ツナ　1／2缶（35g）
• マヨネーズ　小さじ1／2
• ひじきふりかけ　大さじ1／2

【作り方】

1. ツナは汁気を切り、マヨネーズで和えておきます。
2. ごはんにひじきふりかけを混ぜ合わせます。
3. ひじきを混ぜ合わせたごはんの真ん中にツナマヨを配置し、ラップに包んでおにぎりにします。

③サラダ感覚で楽しめる「ブロッコリーとゆで卵のおにぎり」

【ポイント】

ごろっと詰め込んだ具材の食べごたえを楽しみつつ、朝にさっぱりといただけるサラダ感覚のおにぎり。忙しい日は冷凍食材のゆでブロッコリーを使うのでもOKです。

【材料】

• ごはん　お茶碗1杯分（150g）
• ブロッコリー　20g
• 卵　1／2個
• マヨネーズ　小さじ1／2
• 塩こしょう　少々

【作り方】

1. ブロッコリーはたっぷりのお湯で2分前後ゆで、ざるにあげて冷まします。
2. ゆで卵を作ります。ゆで時間はお好みの固さに合わせて調整してください。
3. ごはんに、ブロッコリー、ゆで卵、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせます。
4. 具材を混ぜ合わせたごはんをラップに包んで、おにぎりにします。

朝はおにぎりでパワーチャージ

手軽に作れて、お腹も心も満足できる！具だくさんおにぎりで朝ごはんを充実させてみませんか？ぜひ参考にしてみてくださいね。

執筆＆レシピ：日々おにぎり／ゆこ

（おにぎり作家、『毎日おにぎり365日』著者）