秋鮭の美味しい季節がやってきましたね。

だけど、お魚料理ってグリルを使ったりと面倒だったりしますよね。

そんなときはフライパンを使って、パパッと作っちゃいましょう！

グリルと違ってフライパンだとお手入れも楽だしね。

それでは、お弁当にも夕ご飯にも使えるレシピを紹介します。

秋鮭のピカタ

＜材料＞

• 生鮭（骨なし）１切れ
• 塩こしょう　適量
• 小麦粉　適量
• バター　大１

（卵液）

• 溶き卵　1/2個分
• ハーブソルト（あれば）適量
• パセリ　適量
• 粉チーズ　小２

＜作り方＞

1. 生鮭に塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
2. 卵液の材料を混ぜておく。
3. １を２に絡め、バターを溶かしたフライパンで蓋をして片面3分ほど焼く。
4. ひっくり返して、さらに2分ほど焼く。

鮭のマヨポン焼き

＜材料＞

• 鮭切り身　１切れ
• 塩こしょう　適量
• 小麦粉　適量
• マヨネーズ　大１

（ソース）

• ポン酢…小２
• 砂糖…小１
• レモン汁…小1/4

＜作り方＞

1. 生鮭に塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
2. フライパンにマヨネーズを引き、皮目から焼きます。
3. ひっくり返したら、フタをし弱火で2分ほど焼きます。
4. ソースを加えに絡めたらめる。

鮭のみりん焼き　

＜材料＞

• 塩鮭　１切れ

（下味）

• 酒・みりん　大さじ１
• 醤油　小さじ１（大さじ1/3)

＜作り方＞

1. 鮭は水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2. ジッパーに下味の材料を入れ、１の鮭を入れて空気を抜いて閉じる。
3. 半日以上漬け込む（ここまで前日作業）
4. フライパンに油を引き、中火で２分ほど焼いて焼き目がついたら引っくりかえしてフタをし、２分ほど蒸し焼きする。
5. 漬け込んだ残りのタレを加え、絡めながら炒める。

文・レシピ / にぎりっ娘。

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