ご麺ください！お取り寄せラーメン愛好家のにゃいパパです。

人気店のラーメンを食べてみたいけど「遠くて行けない」「行列に並びたくない」「育児中で外食は無理」などのお悩みを持ったことはありませんか？そんな皆さまへお店で作った麺・スープそのままの味を自宅で楽しめる「お取り寄せラーメン」をご紹介しています。

今回はラーメン通販サイト『宅麺.com』より、『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』の「しじみ中華蕎麦」をお取り寄せしたのでご紹介します。

■『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』とは

東京都大田区にあり、秋葉原にある名店『麺処 ほん田』で修行を積んだ岩田店主が母の店を改装してオープンした、地元民だけでなく全国からラーメンファンが訪れる人気店。「ミシュランガイド」でビブグルマンに4年連続選出されたり、「食べログ」の東京ラーメンランキングでは1位と僅差の第2位と東京トップクラスの評価も得ています（2024年2月13日現在）。

■開封・調理

中身は冷凍された麺（130g）、スープ、チャーシューが入っていました。

原材料はこちら。

栄養成分表示はこちら。

付属の説明書に沿って、スープは湯せん、チャーシューは冷蔵解凍orお湯で解凍、そして麺をゆでれば約7分ほどで完成。今回、麺のゆで時間は2分弱、追加で刻み玉ねぎ、刻み青ネギをトッピングします。

こちらが完成品。衝撃的なしじみの香り。筆者は宍道湖のある島根県の出身で、しじみには比較的馴染みがあると思いますが、それでも経験したことないレベルに濃厚で独特な香り。イメージの代わりとなる表現も思いつかない唯一無二感があります。

では味のほうはどうなんだいってことで…いざ、実食。

■実食

スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】

思わず「エグい」と声が出るほどに衝撃的で極濃なしじみの旨味。

これはすごい。濃厚という言葉もおこがましいレベルの、極濃なしじみ出汁の貝独特のシャープさもある旨味がぶわっと広がります。そこに合わせられたラードの厚みと、印象的な甘味のコクが加わり、ラーメンとしての奥行も上乗せ。最後はキリっとした塩味が全体を引き締めまとめあげます。一口で記憶に刻まれる唯一無二ともいえる圧巻の味わいです。

麺【細☆★☆☆☆太】

歯切れの良さとムニっと弾力を併せ持つこだわりの麺。スープも馴染む馴染む。

有名製麺所から特注で取り寄せているというこだわりの中細ストレート麺は、なめらかで軽快なすすり心地。噛み締めてみると、ほどよい歯切れの良さと、ムニっと弾力のある食感を併せ持つ絶妙なバランス。スープも良く馴染み、特に塩味が際立っていてキリっとした旨味と小麦の風味が組み合わさり、至福の時へと誘ってくれます。

チャーシュー

塩味のキレが存在感を放つ、大判でしっとりジューシーな至福の咀嚼時間。

丼の半分を覆いつくすほどに大判で目を奪う低温調理のレア豚肩ロースチャーシューは、この手のレアチャーシューの中でも厚みがほどよくあり、柔らかくも弾力を感じる噛み応えがあります。冷凍ながらしっとりジューシーさが完全にキープされていて、咀嚼の充実感に満たされます。醤油ではなくシンプルな塩味で、キレを感じるほどの存在感がゆえ、肉の旨味も相乗効果で濃厚に味わうことができました。

■まとめ

『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』の「しじみ中華蕎麦」とのご対麺はどうでしたか？

その味わいは、濃厚という表現さえおこがましいほどにしじみが凝縮されたスープが、香りも味も衝撃的。そのスープがよく馴染むこだわりの中細麺に大判のレアチャーシューも絶品な、東京トップクラス評価を得る究極の一杯でした。

それでは、ごち麺でした！