ご麺ください！お取り寄せラーメン愛好家のにゃいパパです。

ラーメンは好きだけど「外出は面倒」「行列に並びたくない」「おうちで手軽に食べたい」「遠くて行けない」「育児中で外食は無理」などのお悩みを持ったことはありませんか？そんな皆さまへお店で作った麺・スープそのままの味を自宅で楽しめる「お取り寄せラーメン」をご紹介しています。

今回はラーメン通販サイト『宅麺.com』より、日本一のご当地ラーメンに選ばれた「酒田ラーメン」を代表するお店のひとつ『花鳥風月』の「海老ワンタンメン」をお取り寄せしたのでご紹介します。

■『花鳥風月』とは

日本一のラーメン王国である山形県の酒田市にあり、2023年に初めて開催された「ご当地ラーメン総選挙」にて第1位に輝いた「酒田ラーメン」を提供するお店の中でも特に高い人気を誇るお店です。大ぶりの海老がまるごと入ったオリジナルの海老ワンタンメンが看板メニューで、ニューヨークで開催されたJAPAN Fesでは堂々3位に選ばれる実績もお持ちです。

■開封・調理

麺（150g）、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、海老ワンタンのラインナップ。名物の海老ワンタンがとにかく大きい。そして、スープの中のチャーシューも大きい。食べ応えがありそうな具材です。

原材料はこちら。

栄養成分表示はこちら。

付属の説明書に沿って、スープ・ワンタンを湯せんし、麺をゆでれば約6分ほどで完成。今回、麺のゆで時間は3分弱、追加で刻みネギをトッピングします。

こちらが完成品。追加トッピングはネギのみにも関わらず、海老ワンタンとチャーシューの圧倒的な存在感で具沢山な風貌。ノスタルジックな印象もある優しい出汁と醤油の香りが漂ってきます。

では味のほうはどうなんだいってことで…いざ、実食！

■実食

スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】

魚介と昆布の優しい旨味と動物系のコクとなる旨味が調和し五臓六腑に染みわたる！

まずは鯛を中心とした魚介と昆布がベースのあっさりで臭みのない優しい旨味が、醤油の風味と共にじわ～っと広がり五臓六腑に染みわたっていきます。余韻は豚鶏ガラの旨味が彩り、あっさりの中にも力強いコクで飲みごたえを追加。塩味は控えめで和出汁感が強く、誰もがほっこり安心でき、帰ってきたくなるノスタルジックな味わいだと思います。魚介と動物を合わせるラーメンは数ある中で、比較すると魚介の香ばしい風味は控えめで旨味だけが抽出されているという点。だからこそお吸い物のような和出汁感が強く、特に五臓六腑に染みわたるという言葉が似合う味わいだと思います。

麺【細☆★☆☆☆太】

多加水タイプな瑞々しくプリモチで歯切れも良い食感。そしてスープの絡みがすごい！

「酒田ラーメン」は約8割のお店が自家製で、スープとの絡みを考えた多加水系の中細ちぢれ麺が主流。こちらもそれを踏襲しつつ製造から3～4日間熟成させた麺で、瑞々しく艶やかでツルツルと軽快なすすり心地にプリモチな食感、小麦の風味もかなり香り高いです。その上で、超多加水ではないバランスがゆえか歯切れの良さも印象的。さらにスープが驚くほど絡むので、優しいスープの旨味と小麦の風味がガッチリと手をつなぎ、美味さを昇華させています。

海老ワンタン

ふわとろな薄皮に、ぷりっぷりの大ぶり海老がたまらない！

いままで食べてきた数あるワンタンの中でも特に薄皮。ちゅるっと食べてみると、まるで雲のようと例えたくなるほどふわとろで一瞬で溶けていきます。そんな食感とは対照的なのがぷりっぷり食感の海老。かなり大ぶりで見事な海老が本当に一尾まるごと入っていて、濃厚な海老の風味と甘味を味わうことができます。これは満足度が高い。

チャーシュー

素朴な優しい味付けで、脂身の旨味をダイレクトに濃厚に楽しめる一品！

サイズが大きいので思い切ってガブっと頬張ってみれば、柔らかな食感と共に脂身が口の中で溶けていき、小洒落てないノスタルジックな薄味と強調される脂身の濃厚な旨味をダイレクトに味わえる仕上がり。この手のあっさりラーメンで出会うと「そうそう、これこれ」と謎の充実感に浸れるそんな味わいです。

メンマ

シャキこり食感で、優しい出汁が染み込んだメンマのお手本のような逸品！

やわらかなタイプが多くなってきている中、音が耳まで響いてくるほどシャキこりな食感で心地よい。噛み締めれば深層まで浸み込んだ優しい和出汁がにじみ出てきて、メンマの風味と出汁の旨味の調和を心から楽しむことができました。

■まとめ

『花鳥風月』の「海老ワンタンメン」とのご対麺はどうでしたか？

その味わいは、鯛を中心とした魚介や昆布をベースに動物系を合わせたあっさりながらもコク深いスープに瑞々しいちぢれ中細麺、ぷりっぷりの大ぶりな海老がまるごと入ったふわとろワンタンと、五臓六腑に染みわたる誰もが帰ってきたくなる代表の味な一杯でした。

これが日本一のご当地ラーメンの味。気になる方はぜひ。ごち麺でした！