こんにちは。noteから2冊の書籍化・料理家の笠原なつみです。

みそだれって「冬」のイメージ？いやいや、夏にこそ大活躍なんです。みそだれの作り方と5つの活用方法をご紹介します。

では、さっそくレシピをご紹介しますね！

｜材料（作りやすい量）

みそ・みりん・酒　各大さじ3

砂糖　小さじ2（はちみつで代用可）

*レシピ上では「信州みそ」使用しています。

｜作り方

小鍋にみそ・みりん・酒 各大さじ3
砂糖 小さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。
（砂糖の代わりにはちみつでもOK）

フワァっと泡立つくらいの火加減で熱します。焦げないように鍋をときどきゆすりながら煮詰めます。

かさが半分くらいになるまで煮詰まると、気泡が大きくなってきます。たれの色が濃くなり、程よくとろみがつけば完成です。

できたものは冷蔵庫で1週間を目安に使い切ってください。

正直言って何にでも合う万能すぎる「みそだれ」ですが、おすすめの使い方をご紹介しますね。

◆使い方

冷奴に

トマトに

ゆでた青菜に

豚肉に

そうめんに

気になる食べ方は見つかりましたか？
この夏、冷蔵庫にストック必須の万能だれをぜひお試しあれ。

※「しんどい」「お疲れ気味」そんな日でも作って食べれば心と体がととのうレシピをnoteでお届けしています。

執筆/レシピ：料理家・笠原なつみ