麺ターテイナー藤のラーメン食べ歩き記

大阪は東大阪市にあります《超多加水純手打ち麺 仁しむら》さんへ訪麺してきました。

前々から気になっていたお店で

『超多加水自家製手打ちちぢれ麺』

って滅茶苦茶パワーワードですやん！どんな感じだろうと思ってようやくおじゃまする事が出来ました。

今回注文したのは【手打ち醤油】

到着と共に強い醤油の香りが広がりました！

口の奥からよだれが出て来ました、体が美味しいって言ってるんですね〜(笑)では早速スープからいただきます。

【スープ】

醤油のインパクトが凄いスープ！

コクがあって甘く少し酸味のあるもので香りの広がり方がやはり凄い!!あがる蒸気は美味しい醤油ディフューザー(笑)

動物性の旨味をしっかり持ったベースのスープと合わさり分厚いスープに。尖りは無いけどはっきりメリハリのある美味しいスープでした!!!

【麺】

麺はお店の名のとおり超多加水!!!

プリプリでモチモチな食感の太打ち手もみちぢれ麺。

柔らかいけどモッチりしていて加水が高いのでスープをしっかり追従してくれます。手切りでまばらな太さが食べた時、口の中で違った食感を楽しませてくれる、めっちゃ面白いですね！

ボリュームもあって食べ応えありました。

【トッピング】

チャーシューは大きめな豚バラロール。

厚めに切られていてしっかりとした歯ごたえのあるものでした。脂身もプリっとしていて噛んでいるとタレの塩味に肉の甘みと良いバランスで味わう事が出来ました。

麺へのこだわりをしっかり感じながら同じくらいスープへのこだわりも感じれた美味しい1杯でした。

【店舗情報】