令和5年3月21日リニューアル

長崎県庁跡の県庁坂に位置するお店。もともと「つけ麵ぱぴこ」として人気だったこのお店。そのお店が、つけ麺から本格博多ラーメンへリニューアル。つけ麺を外し、「ぱぴこ」として華麗なる転身をとげています。そんなお店の本格博多ラーメンをいただいてみました。

つけ麺から博多ラーメンへ

素敵な女将さんが作るラーメンは、福岡の名店「博多一幸舎」とのご縁があるとのこと。その中でも博多で大人気の「幸ちゃんラーメン」のブランドを引継ぐラーメンです。幸ちゃんブランドながら、丼にはニコちゃんマークが女将さんのこだわりを感じさせます。

博多ラーメンといえば、やはりワンタン麵。美味しい博多ラーメンのお店はワンタン麵が美味しい。勝手ながらの持論ですが、やはりワンタン麵を注文。

そう、このスープがたまらない。昔ながらの味わいを醸し出すクラシカルラーメン。まさに博多のオールドスタイル。あっさりと優しい味わいのスープは豚骨の旨味が凝縮された味わい。最近は濃厚な豚骨スープが博多でも人気ですが、このように豚骨の風味にブラッシュアップした、無駄を全てそぎ落とした味わい。これがシンプルで一番美味いのです。そこに浸るワンタンは美味いしかない。

細麺とのバランスも最高

博多のオールドスタイルでもある細麺ストレート。これがシンプルな味わいのスープに見事にバッチリ絡み合う。まさにシンプルイズベスト。

ただ、忘れてはならないのが麺の味わい。麺にもしっかり味があり、ついついスープの味に引き込まれがちだが、今後は麺の味も感じてみてはいかがでしょう。

やはりこのバランスは博多の基本スタイル。意外とこんな基本に忠実な博多ラーメンは長崎にはなくて、長崎風ラーメンも美味しいけれど、純粋に博多を味わいたい時はおススメ。

期間限定の限定麺

もとのつけ麵の腕前も持ち合わせた女将さん。時折見せる限定麺もまた美味い。たまたま期間限定で巡り合った油そば。これもまた絶品でした。（※限定麺は期間によって変わりますので、お店のTwitterやInstagramをチェック→Twitter ）

この太麺モチモチの食感にカエシの味わい。刻まれたネギやチャーシュー、玉葱が混ざり合うと最高の味わいです。これまた美味い油そば。

長崎でいただく本格博多ラーメン。こんな本格派のお店は長崎では貴重な気がします。ぜひ一度、味わってみては。

ぱぴこ