こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、紅茶のシフォンケーキの作り方をご紹介します。ふわふわ食感と紅茶の香り高い美味しシフォンケーキです。100均の型で簡単、手軽に作れます。

紅茶シフォンケーキの作り方

材料（15cmシフォンケーキ型1 台分）

• 卵 3個
• 薄力粉 60g
• 砂糖 60g
• Aサラダ油 40ml
• A牛乳 20ml
• お水 30ml
• 紅茶のティーバッグ 2個

作り方

1. 紅茶のティーバッグの1個の茶葉を水に浸し、レンジ600Wで30秒加熱し紅茶を抽出しておく。
2. 卵を白身と黄身にわけ、黄身に砂糖を半分加え手早くまぜ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
3. 材料Aと残りの紅茶のティーバッグと①を加え、よく混ぜる。
4. 薄力粉をふるって加えよく混ぜる。
5. 卵白を何も入れない状態で軽く泡立て、砂糖を半分ずつ加えよく泡立てる。
6. ツノが立つまで泡立てたら最後はハンドミキサーの低速で泡立てきめの細かいメレンゲにする。
7. ④にメレンゲをひとすくい入れよく混ぜる。
8. もうひとすくい入れフワッと混ぜ、メレンゲのボウルに生地を移し替えフワっと混ぜる。
9. 型に生地を流し込み、170度に予熱したオーブンで7分焼く。
10. 取り出して4箇所に切れ込みを入れ、170度のオーブンで残り23分焼く。
11. 取り出して、瓶などに逆さまにさして、冷ます。
12. 冷めたら型から外して完成。

ポイント・コツ

• 紅茶の茶葉は1個だけ茶葉を抽出させることで紅茶の香り高いシフォンケーキに。
• 生地は白身の塊が残らないように混ぜる。
• 焼き始めて表面が焼けたら4箇所に切れ込みをいれると綺麗に膨らむ。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も、とても簡単です。しっかりメレンゲを作り、綺麗に混ぜれば、ふわふわしっとりで美味しい紅茶シフォンケーキに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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