■横浜駅の『横浜らぁ麵めだか堂』さんにお邪魔してきました。

2023年に新日本橋に支那そばやプロデュースとして1号店、

2024年には横浜駅商業ビルの横浜モアーズ9階に2号店としてオープンしました。

店名の由来は、『め』は麺、『だ』は出汁、『か』はカエシの意味があるようです。

外観

和モダンの落ち着いた良い雰囲気でした。店員さんのバイト感は否めませんが、ラーメンは美味しいです。

券売機

基本メニューはらぁ麺かつけそばとなっており、今回は熟麹もろみ醤油らぁ麺をお願いしました。

ラーメン

支那そばやプロデュースらしい美しいビジュアルです。

麺リフト

佐野実さんでもお馴染みの、北海道美瑛産小麦を使用した全粒粉ストレートで

程よい柔らかさと、弾力感を兼ね備えた素晴らしい麺でした。

スープ

無化調スープは丸鶏と麹を合わせることで、旨みと甘味が合わさった唯一無二で飲みの締めにもぴったりでした。

トッピング

定番の穂先メンマに国産三元豚チャーシューもクオリティが高いです。

卓上調味料

コショウ？と思われるものが一つ置いてありました。

店舗情報