こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、黒糖まんじゅうの作り方をご紹介します。フライパンで簡単！材料5つで手軽に作れます。

黒糖まんじゅうの作り方

材料（10個分）

• 薄力粉 120g
• 黒糖 70g
• こしあん 200g
• 水 大さじ2 / 小さじ1
• 重曹 3g

作り方

1. 小鍋に黒糖と水大さじ2を入れ、沸騰させないように黒糖が溶けるまで加熱し冷ます。
2. こしあんを10等分にする。
3. 重曹と水小さじ1を合わせる。
4. ①に③を加え混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。
5. 生地をまとめ10等分にし、こし餡を包み形を整え、クッキングシートにそれぞれのせる。
6. フライパンに1cmほどの湯を沸かし、蒸し器または耐熱皿をおき黒糖まんじゅうをのせ、蓋をして弱火で10分蒸して完成。

ポイント・コツ

• 重曹は黒糖がしっかり冷めてから入れましょう
• 薄力粉はあまり捏ねないように混ぜましょう
• 生地がつくときは薄力粉を薄くつけてください
• 蒸し方はお家にあるもを活用してみてください

おわりに

いかがだったでしょうか？ツヤツヤしっとり食感！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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