こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、豚バラキャベツの旨味噌スープの作り方をご紹介します。炒めて煮るだけ！具沢山で旨みたっぷり大満足なヘルシースープレシピです。

豚バラキャベツの旨味噌スープの作り方

材料（4人分）

• 豚バラ切り落とし肉 100g
• キャベツ 100g
• えのき 100g
• 玉ねぎ 1/4個
• 水 500ml
• 味噌 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
• みりん 大さじ1
• 白だし 大さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1
• 塩胡椒 適量

作り方

1. キャベツをざく切り、玉ねぎをスライス、エノキ2〜3等分に切り手でほぐし、豚肉は適当な大きさに切り、塩胡椒をまぶす。
2. フライパンにごま油をひき、豚肉を炒め、８割ほど火が通ったらキャベツ、玉ね、えのきを加え少ししんなりするまで炒める。
3. みりんを加えサッと炒め、ニンニク、水、鶏ガラスープの素、白だしを加え沸騰させる。
4. 沸騰したら弱火で3分煮込む。
5. 火を止め、味噌を加えお好みでごま油(分量外)をまわしかけ完成。

ポイント・コツ

• 野菜はお好みのものでOKです
• お肉に８割ほど火が通ったら野菜を入れて炒めましょう
• 味噌は火を止めてから加えてください

おわりに

いかがだったでしょうか？旨味たっぷりで体もポカポカ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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