こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、きのこ汁の作り方をご紹介します。切って煮るでけ！旨みたっぷりで具沢山のヘルシーきのこ汁！

きのこ汁の作り方

材料（2〜3人分）

• しめじ 50g
• えのき 50g
• 舞茸 50g
• しいたけ 1個
• 長ネギ 1/2本
• 絹豆腐 150g
• 水 500ml
• 醤油 小さじ2
• みりん 小さじ1
• 酒 小さじ1
• だしの素 小さじ1

作り方

1. きのこをそれぞれ食べやすい大きさにする。
2. 鍋にきのこ、水、酒を入れ沸騰させる。
3. 沸騰したらアクをとり長ネギを加え、だしの素、みりん、醤油を加えよく混ぜ、最後に豆腐を加え1分半ほど煮て完成。

ポイント・コツ

• きのこの種類はお好みのものでOKです
• きのこを入れ水の状態から火にかけましょう
• きのこの風味がしっかりでて美味しい出汁が取れます

おわりに

いかがだったでしょうか？具沢山で食べ応えも抜群です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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