こんにちは、ぐっち夫婦です！

今回は、「チキンソテーレモンバターソース」＆「厚切りなすのネギたっぷり揚げ浸し」の2品献立！

チキンソテーはレモンバター味で爽やかにいただけます。揚げ浸しは素揚げしたなすが柔らかく、たっぷり食べられます。よく冷やして食べるとよりおいしいですよ。

買い忘れを防ぐ買い物リストを活用して、手軽に献立を楽しんでくださいね！

主菜：チキンソテーレモンバターソース

材料：2人分

鶏もも肉…2枚
レモン…1個
リーフ野菜…適量
バター…10g
塩…少々
こしょう…少々
油…適量

作り方

①レモンを半分に切り4枚ほど薄い輪切りにし、残りは絞ってレモン汁を作る。鶏肉はあらかじめ常温に戻しておき、塩、こしょうをふり下味をつけ、3等分に切る。

②フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から入れる。弱めの中火で10分ほどじっくり焼き、裏返す（トングなどで、数回ギューーッと押し付けるようにして、出てきた肉汁を肉にかけながら焼く）。

③キッチンペーパーなどで余分な油を取り、バター、レモン汁を入れる。バターが溶けたらレモンスライスを入れる。

④皿にお好みのリーフ野菜を添え、鶏肉、レモンスライスをのせる。仕上げにレモンバターソースをかける。

副菜：厚切りなすのネギたっぷり揚げ浸し

材料：2人分

なす…5本
長ネギ…1/2本
しょうゆ…大さじ5
みりん…大さじ5
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
赤唐辛子（輪切り）…2本分
にんにくチューブ…大さじ1
しょうがチューブ…大さじ1

作り方

①なすはへたを落とし、1cmの輪切りに、長ネギは粗みじん切りにする。

②保存容器などにすべての調味料を合わせ、長ネギを加えて混ぜる。

③油（分量外）を熱し、なすを180度で素揚げして、中まで火を通す。やわらかくなったら、油をよく切り調味料を合わせた器に揚げなすを入れる。（時間があれば冷蔵庫で1時間以上冷やしてね！）

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こちらの1週間献立の献立内容は、こちらの記事を確認！

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