こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、肉巻きオクラの作り方をご紹介します。巻いて焼くだけ！大葉入りでさっぱり仕上げ！

肉巻きオクラの作り方

材料（10本分）

• 豚バラ薄切り肉 5枚
• オクラ 10本
• 大葉 5枚
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 白胡麻 適量
• 塩胡椒 適量
• 片栗粉 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. オクラに塩をまぶし、板ずりしてうぶ毛を取り除き、水洗いし、ヘタとガクをとる。
2. 大葉のヘタを切り落とし、半分に切る。
3. 豚肉を半分に切り、塩胡椒と片栗粉をまぶし、オクラと大葉を巻き、片栗粉をまぶす。
4. 醤油、みりん、酒、砂糖、生姜、ニンニクを混ぜ合わせる。
5. フライパンに油をひき、巻き終わりから全体を焼く。
6. 焼き色がついたらら水(分量外)を加え、蒸し焼きにて火を通す。
7. ④加え煮からめて完成。

ポイント・コツ

• オクラは板ずりをして、筋部分を取り除きましょう
• お肉の内側に片栗粉をまぶし、きつめに巻きましょう
• 焼き時は巻き終わりを下にして焼いてください
• タレにとろみがつくまで煮からめましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？お弁当のおかず・お酒のおつまみにもぴったり！ご飯のおかずに困ったらコレ！とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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