今回、大阪は大阪市北区曽根崎新地にあります『中華そば ひふみ』さんへお訪麺してきました。

ひふみさんは大阪の夜の繁華街、北新地の一角にありまして仕事疲れのサラリーマンで賑わってる中をかき分けてお邪魔してきました。

立地が新地の真ん中ともあって深夜3時まで営業されてます。

店内は落ち着いた雰囲気で温かみのある照明で居心地良かったです。

ラーメンのメニューは中華そばのみ。

トッピング豪華増でいただきました。

(今回、中華そばひふみさんよりご提供いただいてます)

中華そばひふみさんでは取り組みとして国産割り箸を使用し、割り箸代として20円を中華そばに組み込まれてるそうです。

その20円は半分は森林の為、半分は子供たちの明るい未来の為に使われているとの事です。お洒落な店は志もお洒落でした。

こじんまりとした可愛い丼に入って着丼です。

優しい煮干しが香り食欲を掻き立てる。

早速いただいてまいります。

やわらかく、すーっと身体に沁みる煮干しベースのスープ。

いい感じに煮干しが香り、程よい醤油の塩味と旨み広がる。

煮干しのネガな部分は全く感じず上品な味わい、鶏にもこだわりがあり、魚介とのバランスが良かったです。

魚介の塩味は鶏の旨味で調和。

スッキリ！だけど深みもある美味しいスープです。

麺は自家製細打ちストレート麺、しなやかでコシがあってスープをしっかりリフトします。

煮干しがふわりと香り啜る度にいい匂いがあがります。

豪華増は言わゆる全部のせ。

縄先メンマは甘辛く味付けされていて美味しかった！

味たまはしっかりとした弾力のあるもの、薄茶色に。染まった白身は甘く、丁度いい塩梅でしたね〜。

黄身は割と火が入っており濃厚な美味しさを

味わう事ができました！

チャーシューは脂身の少ない部位を使用。

しっとりしていて豚の甘みを良く感じれるもの。ずっと噛んでいたい、そんなチャーシューでした！

こだわり抜いた上品で繊細な美味しいラーメンでした。

ご馳走様でした。