2022年7月。

題して、～藤沢駅構内の「奇抜な売店」に並ぶ人々。その目的は「超濃厚な固めのプリン」～とご紹介した、JR藤沢駅構内のプリン専門売店『プリン総合研究所』。

固めで超濃厚な味わいのプリンを求め、多くのお客さんが訪れていることをお伝えしました。

ところが…

今月下旬に売店を訪れると、その店構えに“ある異変”が起きていました。

お気づきでしょうか。つい最近までお店の看板商品として店先を彩った「メープルプリン」のポスターや販促物が下げられ、「クラシックプリン（430円※賞味期限1週間）」なる商品がお店の顔となっています。しかも人気1位...

これは「AKB48選抜総選挙」でいうところの“センター交代”レベルの衝撃。一体何が起きたのか、オーナー（社長）の横尾さんを直撃しました。すると…

「実は、ここ数か月かけて製造に取り組んだ『クラシックプリン』が、今まで1番人気を独走していた『メープルプリン』の数倍売れる状況です。あまりにも売れるので、今後は『クラシックプリン』を中心に販売していこうと考えています」と説明。

続けて「『クラシックプリン』は“シンプルだからこその製造の難しさ”があります。追い求める味に仕上げるため、容器・材料配分・調理温度など徹底的にデータ化して研究し作り上げました。最初は『本当に売れてるの？』と半信半疑で購入されたお客さまも今ではみなさん常連さん。『コレめっちゃ旨かった！』とわざわざ売店まで伝えに来てくれる方もいます。若い方だけでなくグルメなシニア世代からも好評ですよ」と言います。

しかしその「クラシックプリン」はというと…

出ました、取材時の完売。汗

「だいぶ落ち着いてはきましたが、1日に3回（朝・15時頃・18時頃）補充しても売り切れてしまう場合があります。ぜひ補充のタイミングを狙ってお買い求め下さい！」と横尾さん。催事ともなると1日に数百個売れてしまうそうですよ。

では、飛ぶ鳥を落とす勢いで売れている「クラシックプリン」と「チョコクラシックプリン（430円）」を実食してみたいと思います。

まず「クラシックプリン」。

数か月の時を経て完成した『プリン総合研究所』の「クラシックプリン」。

ふたを開けた瞬間、甘～いバニラの香りが広がるのかと思いきや…ほんのりと卵黄の香り。プリン部分だけを少しすくっていただくと、口の中に濃厚な卵黄のコクと風味が広がりました。甘さはかなり控え目でまったりとした舌ざわり。とても滑らかです。

では、カップを逆さまにしてプリンをお皿に移してみます。プルプルではなく、しっとり、どっしり、威厳に満ちた佇まい。そのお味は…

「喫茶風プリン」より確実にワンランク上。由緒ある伝統をもつ「“格式高い純喫茶風”クラシックプリン」といった感じ。

濃厚で硬めに整えられた懐かしのプリンを、グッと引き締めるほろ苦いカラメル。味わいこそ“昭和”な雰囲気ですが、均一な質感と舌どけは“令和の製法”によるものでしょう。深煎りのコーヒーとともにじっくりと味わいたい唸る美味しさの逸品。“格式高い純喫茶”を知るシニア世代が好むのも納得のひと品です…。

続けて「チョコクラシックプリン」もいただきました。

質感は「クラシックプリン」とほぼ一緒ですが、これもまた“どこか懐かしいチョコレートの風味”が特徴。意外と子どもが好きな味かも…「クラシックプリン」よりもはっきりとした甘みを感じました。

「『クラシックプリン』の開発に、空き時間の全てを注いだ」と話す横尾さん。そんな横尾さんの“プリン魂”を宿す究極の逸品を、ぜひご賞味あれ！※最新情報は『プリン総合研究所』公式 Instagram（外部リンク）で随時発信中です。フォローをお忘れなく！