藤沢市のみなさまこんにちは。急な暑さに体調を崩していませんか？十分な休息と栄養をとりたい季節ですよね。

先日、気分転換ができる場所とバランスのとれた美味しいものを求め、JR辻堂駅直結『テラスモール湘南』3階（くらしテラス内）、北欧のコーヒータイム「FIKA（フィーカ）」の文化を楽しめる『SOHOLM CAFE（スーホルムカフェ）湘南店』を訪問しました。

この日は、お店で1番人気のオープンサンド「サーモン＆エッグのオープンサンド（1,082円）」と、カフェ・ラテにエスプレッソショットを追加した濃厚な味わいの「スーホルム・ラテ（セットドリンク価格／465円）」をチョイス。遅く起きた日のブランチやランチに人気の組み合わせだそうですよ。

カンパーニュ（パン）に、ハーブの香りが食をそそるディルマヨネーズのペーストを塗り、きゅうり・スモークサーモン・ポーチドエッグ（半熟卵）を乗せた「サーモン＆エッグのオープンサンド」。半熟卵と具と絡めて…いただきます！

素朴な味わいのカンパーニュによく馴染む、半熟卵と香ばしいスモークサーモン。酢漬けのケッパーの実やフレッシュディルが全体の味をキュッと引き締めます。一見カジュアルに見えて、実はひとつひとつの素材にこだわった本格派サンド。筆者はサンドとラテでちょうどいいボリュームでした。もう少し食べたい！という方は「季節のスープ（セットスープ／ミニパン付き385円）」もご一緒にどうぞ。

実はこの「サーモン＆エッグのオープンサンド」に使われているカンパーニュですが、6月15日から「長後製パン株式会社（藤沢市長後）」が運営する『シェフが仕入れるベーカリー DISHES!（ディッシーズ）』のものにバージョンアップ。

『SOHOLM CAFE湘南店』の金子さんは「当店のメニュー展開に合わせ、オリジナルのカンパーニュを作っていただいております。さらに美味しさがアップしたオープンサンドをぜひ一度お試しくださいね」と説明。

また「長後製パン株式会社」専務取締役・齋藤さんも「カンパーニュを焼き込む時間などから、歯切れ感がよく水分を多く含んだ仕上がりとなっています。酸味も抑えられており、サーモン（魚系）とは特に相性の良いカンパーニュです」と言います（パン生地と具材のコンビネーションがホント最高でした！）。

週末ともなれば、テラス席には開店を待つお客さんの姿も見られる『SOHOLM CAFE 湘南店』。店内調理による自家製スイーツなども評判で、若い世代から中高年の常連客まで集うホッとできる1軒です。

これからますます蒸し暑くなりますので、みなさまどうかご自愛の上お過ごし下さいね！