藤沢市のみなさまこんにちは。今日も3時のおやつタイムを心待ちにしている、筆者ころんころです。本日のおやつは『パティスリーユキノシタ・鎌倉 さいか屋藤沢店』の「チーズタルト（1個360円）」です。

鎌倉発祥の『パティスリーユキノシタ・鎌倉』。神奈川県内に5店舗、そして日曜だけ営業の『常盤ラトリエ（鎌倉市常盤）』を展開する人気パティスリー（洋菓子店）ですよね。藤沢市内だと『さいか屋藤沢店』1階にテナントがあります。

そんな『パティスリーユキノシタ・鎌倉』が作る「チーズタルト」は、こだわりのチーズを使ったクリームを、自慢のタルト生地にたっぷりと詰めてオーブンでじっくり焼き上げたひと品。一般的な生菓子なら「本日中にお召し上がりください」と書かれていますが、同店の「チーズタルト」は「翌日も美味しく食べられる」という点が特徴です（店頭で購入した商品は、翌日までにお召し上がりください）。

「チーズタルト」について『パティスリーユキノシタ・鎌倉 常磐ラトリエ』のシェフパティシエ・酒井さんにお話をうかがうと、「『“生菓子”を明日プレゼントしたいのだけど…』『贈り物にできる“生菓子”はあるかしら？』など、以前から“生菓子を翌日以降に食べたい”というお客さまからのご要望が多くありました。そのお声を元に開発された商品です。焼き立てをすぐに冷凍することで、翌日まで美味しく食べられるよう仕上げてあります。初日に食べるとタルトのサクっとした食感が、また翌日はチーズが馴染みほどよくしっとりとしたタルト生地の歯ざわりをお楽しみいただけます」と話します。

購入直後に食べた食いしん坊の筆者。タルト生地はサクサクとした食感で、チーズクリームは粉雪のようにきめが細かく全体的にとても軽やかな口あたりでした。上品な甘さのあとに広がる心地よい酸味とアーモンドの風味が口の中をリセットしてくれるので、何個でも手が伸びてしまいそうな危険な美味しさです（お酒にも合いそう）。次買う時は「翌日のしっとりバージョン」を試してみよう…。

お客さんの想いを形にした『パティスリーユキノシタ・鎌倉』の「チーズタルト」。『パティスリーユキノシタ・鎌倉 さいか屋藤沢店』店頭での購入のほか、公式ホームページ（外部リンク）にあるオンラインショップからのお取り寄せも可能です。甘いもの好きさんもお酒好きさんも、ぜひお試しあれ。