食とジェンダー（上）
戦後日本の食卓の味付けに影響を与えてきた味の素が創業100周年を迎えた。最近は主力の味の素を中心に調味料、医薬品と幅広く展開し、日本の食品製造業の売上高トップを誇っている。当初の特集案では、味の素や食品産業の歴史を批判的に振り返り、日本の食卓や味覚と関連付けて調べる予定であった。というのは現在の日本の食卓や味覚は、巨大な食品産業の大きな影響下にある一方で、その全体像があまりにも知られていないと常々感じてきたからだ。しかしその過程で浮かび上がってきたのが、食とジェンダーの問題だ。この問題を避けては食卓と食品産業との関係を描くことができないと考え、急きょ特集を変更した。
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