こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ナスとベーこののトマトパスタの作り方をご紹介します。フライパン1つで簡単！旨みたっぷり！

ナスとベーこののトマトパスタの作り方

材料（1人分）

• パスタ 100g
• ナス 1本
• 厚切りベーコン 40g
• 玉ねぎ 1/4個
• ニンニク 1片
• トマト缶 200g
• ケチャップ 大さじ1
• 中濃ソース 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ1.5
• 水 300ml

作り方

1. ナスを輪切りにし、水に5分ひたす。
2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、ベーコンを1cm幅に切る。
3. ナスの水分を拭き取り、オリーブオイル大さじ1/2で焼いて取り出す。
4. オリーブオイル大さじ1とニンニクを加え香りが出てきたら、ベーコンと玉ねぎを加えて炒める。
5. ケチャップを加えて炒め、トマト缶、砂糖、コンソメ、ソース、水を加えて沸騰させる。
6. 沸騰したらパスタとナスを加え、パスタの袋に記載されている茹で時間より1分長く茹でる。
7. 最後に中火で1分ほど水分を飛ばして完成。

ポイント・コツ

• パスタは袋の記載時間より1分長く茹でましょう
• ナスは焼いたら一旦取り出しましょう
• ケチャップとトマト缶はしっかり火入れすると旨みアップ
• パスタはツルッとしたものを使用してください

おわりに

いかがだったでしょうか？パスタの定番大人気レシピ！濃厚でとても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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