材料はたった２つ！家にある調味料で本格的な【ピーマン回鍋肉】おかわり必至
旬でリーズナブルなピーマンたっぷりの回鍋肉。
ピーマンは１〜２分パリッと焼くだけでOK！
色も悪くならず食感も残るし、みずみずしくて美味しくできます。
ピーマンに味が付きにくいので味付けは濃いめ。
ピーマンとお肉を一緒に食べてくださいね♪
＜材料＞
豚こま肉…170g
ピーマン…４個（130g）
酒...大1/2
塩コショウ...適量
片栗粉...適量
豆板醤...小１
（A）合わせておく
おろしニンニク…小1/2
砂糖…小２
酒・オイスターソース・甜麺醤…各大１
※甜麺醤の代用…味噌大1/2、砂糖・しょうゆ・すりごま各小１
＜作り方＞
１．ピーマンはヘタを取り、種とワタごと縦４等分に切る。
２．豚こま切れ肉に酒、塩コショウを振り、かたくり粉をまぶす。
３．フライパンに油を引き、豆板醤を軽く炒める。
４．豚肉を加えて炒める。
５．豚肉に８割ほど火が通ったら、ピーマンを加えて１〜２分炒める。
６．全体が焼けたら合わせておいたA おろしニンニク小さじ1/2、砂糖小さじ2、酒・オイスターソース・甜麺醤各大さじ1を加え、全体に絡める。
７．ソースが絡んだら完成。
＜ポイント＞
●豆板醤は、最初に炒めておくことで風味が良くなります。が、面倒な人は【A】の調味料と合わせてもOKです。
●甜麺醤がない人は、味噌大1/2、砂糖・しょうゆ・すりごま各小１で代用してください。
●ピーマンを減らしてキャベツを加えると本格的な回鍋肉になります。
●豚肉以外に牛肉や鶏むね肉でも美味しくいただけます！
▼お弁当メニュー例
ごはん＋梅干しゆかりふりかけ
豚こまのピーマン回鍋肉
カンタン酢de卵焼き（外部リンク）
トマトベーコン巻き（外部リンク）
