いろはです。この度も記事をお読みいただきありがとうございます。

昨日は札幌では雪がかなり降りましたね～。

取材中は優雅に雪見をしながら、熱々うどんを頂き身体も心もぽっかぽかでしたが、取材の間にあっという間に１０センチほど積もってました。帰りはそんな積雪の中で大変でした。

本日ご紹介するお店は、２０２２年９月に新そばでご紹介しましたが、冷えて寒い今、鍋焼きうどんをご紹介します。場所は、

札幌市白石区、平和通り沿いにあり、ＪＲ白石駅南口から（積雪中だと）徒歩１０分ほどの場所にある、

蕎傳（そばでん）

今回もランチタイムに訪れました。１５時まで営業されているので少し遅めのランチもこちらで頂けます。

駐車場も店舗前と第２駐車場と完備され、多くの車を駐車出来ます。

今回は、前回の取材時に店長の方から「鍋焼うどん」と「ぜんざい」もおすすめですよ。とお話を伺っておりその言葉が忘れられず、熱々鍋焼うどんを頂きに訪れました。

期待に胸弾ませ、来店。雪が降りしきり真っ白になっている和風庭園を眺めながらの優雅な一時となりました。

特製　鍋焼うどんを注文

とても重厚で立派な土鍋が目の前に届きました。白い湯気が立ち上がり、中からぐつぐつと音が耳に届いてきます。ワクワク・・・

スタッフの方が鍋の蓋を開けると同時に、

熱く白い湯気が立ち上がります。

と同時に醤油とお出汁の香りがふわっと鼻をくすぐります。

おいしそう~

と思わず声が漏れてしまいました。それも仕方ないです。ぐつぐつ煮えたぎった土鍋のこの状況は、食欲をかき立てます。

見るからに具だくさんです。一体どれほどの具材が入っているのでしょうか。

先ずは熱々の状態で、

いただきま~す

ほんのり甘い香りとダシの効いたつゆがうどんに絡み旨みを感じます。聞けば、おそばのつゆをベースとして使っているそうです。食欲をそそる味わいです。

熱々うどんは舌触り良くつるつるっと口の中へ、そして腰があります。つゆがうどんに良く絡み美味しいので、箸が止まりません。熱くておいしかったです。

温泉玉子

多くの具材に隠れて、温泉玉子発見！

半熟でした。

ここで具材について、ネギ、椎茸、筍、親鳥のかしわ肉、ほうれん草、お麩、天かす、かまぼこ、温泉玉子、そして・・・

おもち

おもちが入っていました。鍋底辺りから丁度柔らかくなったおもちがひょこっと出てきました。

嬉しい発見です。

お出汁がしみしみのおもちはとてもおいしかったです。鍋は完食です。

ぽっかぽかに身体が温まりました。おいしかったです。

が、ここで終わりではなく、〆のデザートです。

（温かい）そばぜんざい

実は、クリームそばぜんざいもあります。こちらは、冷たいおしるこにアイスが乗っているそうです。今回は温かい方でそばぜんざいを頂きます。

お蕎麦屋さんで甘味で〆。素敵な組み合わせです。蕎傳さんの甘味は、そばぜんざいとクリームそばぜんざいとアイスクリームのみです。

そばぜんざいとは・・・

そば粉と白玉粉をミックスしたものです。なので、白玉がほんのりそばの色になっています。口の中でもたつかないモチモチ加減です。そして、ぜんざいがちょうどよく炊けていて、アズキは粒感がありながらも、口の中でふわっと溶けるように柔らかく、甘さも絶妙な加減で後味がよかったです。これは癖になります。口直しのシバ漬けもさっぱりしてました。

完食です。

大満足で、とっても美味しくて幸せな一時を過ごしました。

蕎傳さんはお蕎麦はもちろんのこと、鍋焼きうどんもご飯ものもバリエーションがありどれもおいしいです。一人でも多くでもゆったりとした空間で落着いてお食事ができるのでおすすめです。

気になる方は、訪れてみてはいかがでしょうか。

※２０２２年９月にて蕎傳さんで新そばのご紹介記事を配信しております。よかったら読んでみてください。

【取材後記】

この度は取材にご協力いただき、また、お食事をご提供いただき感謝申し上げます。ごちそうさまでした。

※朗報

今回は前回の取材時におすすめメニューを伺っていたので、寒い時期に是非ご紹介できたらと思っておりました。無事に取材することが出来、ご紹介出来て嬉しいです。

そして、お話を伺っていると、「実は蕎傳では年中鍋焼うどんは食べられますよ。」と聞き、耳を疑いました。鍋焼うどんは冬限定とばかり思い込んでいたのです。メニューのどこにも冬限定とは記載はなかったのです。そうなんです。冬限定と記載のあるお店も多いのですが、蕎傳さんでは夏でも食べられるという嬉しい情報を得ました。

夏でも、お客様から問い合わせや注文が入るそうです。みなさん、鍋焼うどんが食べたくなったら蕎傳さんへどうぞ。

因みに、大海老入り鍋焼うどんもありますが、こちらは特製鍋焼うどんと同じ具材で大きな海老がのっているそうです（天かすは大海老天ぷらが入っているので入らないないそうです。）,

※こちらの情報は、2023年2月の取材時のものです。

最新の店舗情報は、HP等にてご確認の上ご来店ください。