こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

やっと涼しくなってきて、これからの時期に食べたくなるのが「鍋」。野菜をお手軽にたっぷり食べることができるので、嬉しいですよね。

そんな鍋つゆに、柚子胡椒を使うこともおすすめなんです。薬味として使うよりも多めに使うことができるので、冷蔵庫に残っている柚子胡椒の消費にもおすすめですよ。

今回は、今話題の腸活にもおすすめな食材「レタス」を丸ごと１個使った、柚子胡椒鍋レシピをご紹介していきますね。

レタスと豚肉のゆず胡椒鍋

材料（２人分）

• レタス　１個
• 豚肉　２５０グラム（細切れ、切り落とし、バラ肉など）
• 水　８００cc
• 麺つゆ（３倍濃縮）　大さじ１
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• ごま油　小さじ１
• 柚子胡椒　大さじ１／２〜

作り方【作業時間は１０分】

①豚肉２５０グラムは食べやすい大きさに切っておき、レタス１個は大きめにちぎっておきます。

②土鍋に水８００cc・麺つゆ（３倍濃縮）大さじ１・鶏がらスープの素大さじ１・ごま油小さじ１・柚子胡椒大さじ１／２〜を入れて混ぜ合わせ、火にかけて沸騰させます。

③豚肉を入れて、色が変わるまで煮ます。

④レタスを入れて蓋をし、レタスの量が減るまで煮ます。

⑤レタスの量が減ったら完成です。下にある豚肉を上に引っ張り出すと、見た目がよくなります。

レシピのポイント

特にないです。塩味は薄まり、辛味は飛んでくれるので、柚子胡椒大さじ１程度入れてもあまり気にならないと思います。

えのきや豆腐を追加するのもおすすめです。

〆は、雑炊がおすすめです。

終わりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、レタスと豚肉の柚子胡椒鍋をご紹介しました。

レタスを丸ごと１個使うので、便秘解消にも期待ができます。

そして、残りがちな柚子胡椒を消費できるのも嬉しいですね。

ぜひ、参考にしてみてください。