藤沢市のみなさまこんにちは。今日も3時のおやつタイムを心待ちにしている、筆者ころんころです。本日のおやつはシフォンケーキ専門店『のら猫Chaya（のらねこちゃや）』の「豆乳（350円）」と「しっとりもちもちシフォン（350円）」です（いずれも消費期限は3日間）。

藤沢市北部、大和市にほど近い小田急江ノ島線「長後駅」東口から徒歩3分の場所に店を構える『のら猫Chaya』。

久しぶりに訪れると、定番商品のほか「ほうじ茶（350円）」「あずき（350円）」「豆乳」「しっとりもちもちシフォン」などが並んでいました。「ほうじ茶」「あずき」「豆乳」は分かるけど「“しっとりもちもち”シフォン」って何でしょう...？

「しっとりもちもちシフォン」について店主の安西さんにお話をうかがうと、「豆乳」は北海道産の無肥料・無農薬大豆を使用し、店内で絞った豆乳を利用したシフォンケーキとのこと。「しっとりもちもちシフォン」は豆乳を作る際に出る「生おから」を活かしたシフォンケーキなのだとか。

「今回はこの2つにしよう！」と心に決め、小さな店内をキョロキョロと物色していた筆者。

再びショーケースに視線を戻すと…

筆者：「…ない？！」「あれ？！『しっとりもちもちシフォン』は？！」

安西さん：「あ！先ほどのお客さまが買われてしまって...」

筆者：「えーーー！！！！」

安西さん：「でも撮影用の商品は取り置いてあるので大丈夫ですよ！！」

筆者：（動悸＆冷や汗）

安西さんのお気遣いによりことなきを得た筆者。こだわり素材で作った自家製豆乳を使う「豆乳」「しっとりもちもちシフォン」はとても人気とのこと。初めて来店するお客さんが「プレーン」よりも先に購入するほどですから…お目当ての方は早い時間帯にお買い求めくださいませ。苦笑

では気を取り直して「豆乳」「しっとりもちもちシフォン」をいただきます。

並べると、わずかに色が濃いのは「豆乳」。香りもそこまで違いはありません。ですが明らかに違うのが“質感”。

「不思議なことに、豆乳よりもおからの方が“しっとりもちもち”に仕上がります。“焼き上がりの佇まい”も凛としていてフォルムがとてもきれいなの」と話す安西さん。

その“しっとりもちもち”のレベル（水分量）は、ちぎる時に「シュワシュワッ！」と音を立てるほど。特に「しっとりもちもちシフォン」の音ははっきりと聞こえますよ、弾ける泡のように。

お味はどちらも甘さの加減が絶妙（かなり控えめなのに満足できる甘さ）。

「豆乳」はわずかに「きな粉（大豆）」のような香ばしくてまろやかな甘みを感じます。また舌の上に触れるとひんやりとするほど水分を含んだ「しっとりもちもちシフォン」は、すっきりとした味わい。ごはんのおかずに出てくる“あの「おから」”が入っているとはとても思えない、極上食感のスイーツでした。

ちなみに「豆乳」「しっとりもちもちシフォン」ともに青臭さはゼロ（乳製品も不使用）。筆者の家族（豆乳嫌い）は「豆乳」と気付かないまま大絶賛で完食しました(笑)。大豆たんぱく質やイソフラボンなど、普通のおやつでは補えない栄養がたっぷりと含まれたありがたい逸品です。

ご紹介した1カット商品のほか、2人でシェアするのにちょうどいいサイズの「ちびシフォン（500円）」も販売しています（食感をじっくり楽しむなら1カット商品がおススメ）。食欲が落ちる季節に、不足する栄養を「おやつで補う」のもひとつの方法。夏場は冷蔵庫に常備しておきたい『のら猫Chaya』のシフォンケーキでした。

※『のら猫Chaya』のシフォンケーキが、藤沢市のふるさと納税返礼品としてお取り寄せできるようになります。詳細は『のら猫Chaya』公式サイトの最新情報をご確認ください。