浅草の名店みつヰさん。店主は東京の名店「麺や七彩」出身の実力店でもあり、移転前は食べログ3.84と非常に高評価のお店でした。昨年2022年7月31日に移転が決定した為に一度閉店。今年の4月19日に田原町駅徒歩1分の立地に再びオープン!現在は食べログ3.92（2024年5月時点）と評価が増しています。

移転後のお店は銀座線田原町駅から徒歩約1分と訪問しやすい立地で趣を感じる外観が印象的。整理券制で、入り口外の発券機にて券を発行。QRコード読み取り式で時間前になったら知らせてくれるシステムの為、近隣のカフェなどで時間を潰す事が可能です。

この日は5組待ちでそこまで待たなかったので、そのまま待機スペースにて待ち、15分後店内へ。

注文したものは『生姜そば』

細麺か中太手揉み麺が選べるので中太手もみ麺をチョイス。(お会計は先会計)

オールバックの超渋くてカッコいい店主が非常に丁寧で熟練された所作でラーメンを仕上げます。ラーメンは15分程で着丼。

見るからに美味しそうな淡い琥珀色のスープに2種のチャーシュー、葱、極太麺が垣間見える優美な外観。

スープのアタックはやや強く、鶏の旨味を強く感じると同時に、焦がしネギの風味やスープに溶け込んだ生姜、スパイスなどが絶妙に調和している唯一無二の味わいで、飲むと思わずため息が出てしまいます。

麺は「麺や七彩」での修行経験を活かした自家製平打ちの全粒粉入りの中太手揉みちぢれ麺。注文後に1玉ずつ手もみしていて、艶がありモッチリ食感で小麦の風味は豊か。スープへの絡みも良く、質の高い仕上がり。

チャーシューは赤身の旨みが強い肩ロースと香ばしい味わいのバラ肉の二種盛り。どちらも完成度が高く、ここでも満足度がアップ。

【接客など】

オールバックの店主は俳優になれそうなくらい凄みがあり、所作を含めてとてもカッコよく、奥さんはいつも素敵な接客で英語もペラペラとグローバル。素敵な雰囲気の店内で心地よい時間が過ごせます。

【オススメメニュー】

全てのラーメンが高いクオリティで頂けますが、特に生姜ラーメンはずば抜けて味わい深いので、初めて行かれる方には生姜をオススメしたいです。

【店舗データ】

〇場所

東京都台東区寿2-9-15

〇最寄り駅

田原町駅から徒歩約1分

〇営業時間

11:00～14:30

18:00～20:00

〇定休日

月曜日、日曜日