熱々のステーキに、香ばしさ漂うラクレットチーズがゆっくりとタップリ注がれていきます。なんとも粋な演出に感動しました。コクのあるチーズが野菜、肉に絡まって「これはチーズ好きにはたまらん、美味い」、ちょっぴりおこげがまたいいんです。メニュー名は「牛カイノミステーキとグリル野菜のラクレットチーズかけ」です。

　デザートは、京都店オープンに合わせた新商品という「マスカルポーネの白いワッフル」を食べてみました。白い自家製ワッフル生地に北海道産マスカルポーネチーズと生クリームが配合された一品。仕上げに、すっきりとした甘さの北海道産の生はちみつをかけると、ふわっもちの食感が一層引き立ちます。

　2021年8月16日にオープンした「チーズと生はちみつBeNe京都寺町店」はこれまで、名古屋金山や姫路キュエル、梅田茶屋町などで事業展開していて、いずれも人気店となっています。寺町店で６店舗目、京都初登場となります。実は、運営元は京都市に本社があります。

　四条寺町を下がると、格子窓のついたシックな外観に、店名を大きく綴ったネオンサイン看板が見えてきます。店内に入ると間隔をあけ、アクリル板で仕切られた２人席がずらっと並んでいます。開店時間直ぐにもかかわらず、次々と入って来る客層に、なんとスタッフも、ほとんど若い女性たちなのにも、「えっ、うそ！」と驚かされました。

　お通しも、チーズと生ハチミツを２種類ずつ試食できるプレート。「さすが専門店、こだわりが半端ない」。メニューはと言うと、自家製ローストビーフや牛カイノミステーキといった肉類、チーズフォンデュなどのあったかメニュー、グラナ・パダーノのふわふわシーザーサラダ、キノコマリネと自家製リコッタチーズのサラダなどサラダ類も充実。

　チーズ好きのためのボロネーゼリゾット、デミチーズオムライス、自家製リコッタチーズのカルボナーラなど米やパスタ類、黒いチーズアイスケーキなどもちろんデザートも、どれもこれも、これでもかといったくらい、モッツァレラ、リコッタ、ラクレット…多種多様なチーズと、非加熱・無添加の厳選された生はちみつが使用されています。

　四種のチーズと生ハチミツが中から滝のようにあふれ出すという「クワトロシカゴピザwith生はちみつ」やとろ～り温かいカマンベールに黄金の巣蜜を贅沢にのせた、至極の一品「最高の生はちみつとカマンベール」など、まだまだ食べてみたいものはありましたが、次の機会にしたいと思います。

　京都寺町店の宮木彩光店長は、「専門店として、雅蜂園（大阪・堺市）直販売の厳選された生はちみつと自慢のチーズを引き立てる多種多様なチーズ料理を用意してますので、ぜひご堪能ください。」と話しています。

「チーズと生はちみつBeNe京都寺町店」　京都市下京区貞安前之町６１１−２　050-5385-4742