こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、キャベツが山盛り食べられちゃう！

「キャベツとちくわの明太マヨサラダ」を紹介します。

キャベツはレンジでチンして水抜きすることで、

塩もみするより青臭さがおさえられ、より明太子の風味を楽しめます。

さらにレンジ加熱により、キャベツの硬い部分も柔らかくなるので

お年寄りや野菜嫌いの方でもより食べやすくなっていますよ。

おつまみにもピッタリな一品となっていますので、是非一度お試しくださいね。

材料　※4人前

• キャベツ　　　 1/4個
• ちくわ　　　　 3本
• 辛子明太子　　 30g
• 氷水　　　　　 適量
• （A）マヨネーズ　大さじ2
• （A）めんつゆ　　小さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　 小さじ1

作り方

①キャベツは芯を取り除いてザク切り、ちくわは5mm幅に切る。辛子明太子は皮を取り除いておく。

②耐熱ボウルにキャベツを入れ、ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

③②を氷水に浸して一気に冷ます。

④ボウルにしっかり水気を絞った③、辛子明太子、ちくわ、（A）を入れてよく和えたら出来上がり。

ポイント

• 辛いものが苦手な方は、明太子の代わりにたらこを使用してみて下さい。
• キャベツはレンジ加熱して氷水でしめると、キャベツの青臭さがおさえられて色鮮やかに仕上がります。