こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、サクサクしっとりなチョコバナナスコーンの作り方をご紹介します。外はサクサク、中はしっとり美味しいスコーンです。

チョコバナナスコーンの作り方

材料

• 薄力粉 100g
• 強力粉 100g
• ベーキングパウダー 2g
• 砂糖 30g
• 無塩バター 70g
• 牛乳 20ml
• 卵 20g/適量
• チョコレート 50g
• バナナ 1本(90g)

作り方

1. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ合わせる。
2. バターを1cm角の大きさに切り、指ですり混ぜながら①と混ぜる。
3. 粉チーズのような生地になったら、冷蔵庫で冷やす。
4. バナナを潰し、卵20gと牛乳と混ぜ合わせる。
5. 冷やしておいた③に④を加えゴムベラで切るように混ぜる。
6. チョコレートを2/3ほど砕いて加え、生地をひとまとめにする。
7. ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
8. 取り出して半分に切り生地を重ね押しつぶす。これを3〜4回繰り返し生地をまとめてラップでくるみ冷凍庫で15分ほど冷やす。
9. 生地を取り出し9等分にカットする。
10. 天板に並べ、表面に卵液をぬり、残ったチョコレートをトッピングする。
11. 190度に予熱したオーブンで15〜20分焼いて完成。

ポイント・コツ

• バターは冷えているものを使用しする。
• 生地は絶対捏ねないようにする。
• 生地を一旦休ませることでサクサクな仕上がりに！

おわりに

いかがだったでしょうか？生地を捏ねないように仕上げることでサクサクなスコーンに！さらに卵を生地に加えることで、しっとり食感に仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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