こんにちは。noteから2冊の書籍化・料理家の笠原なつみです。

「あさりって、砂抜きしなきゃいけない…」「でも、ボイルあさりっておいしいのかな…？」と買うのを躊躇したことはありませんか？

結論をお伝えすると、ボイルあさりでも十分うまみがあっておいしく、買ってすぐに使えるので「チャーハン作りにもってこい！」でした。

では、さっそくレシピをご紹介しますね！

｜材料（2人分）

冷やごはん　300g

ボイルあさり　1パック（80g程度）

卵　2個

レタス　2枚（あれば）

しょうゆ　大さじ1と1/2

油　大さじ1と1/2

塩こしょう　適量

｜作り方

フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶いた卵2つ分を入れ、ざっくり大きく炒めます。一度取り出します。

空になったフライパンに、ボイルあさり1パック（80g）を入れて、中火で両面に焼き目が付くまで炒めます。

油大さじ1を加えて、あさりのうまみが油に移るように30秒ほど温めます。

冷やごはん300gを入れ、ごはん全体にあさりのうまみと油がなじむまで炒めましょう。

卵とちぎったレタス2枚（あれば）を加えてさらに炒めます。炒めながら、卵を小さくほぐすようにします。レタスがしんなりして、色鮮やかになったらOK！

ごはんをよせて、フライパンの底が見えるようにスペースをとります。

そのスペースに「しょうゆ大さじ1と1/2」を入れます。すぐに混ぜずに5〜10秒ほど待ちます。

しょうゆが半分ほど蒸発したら、ごはん全体になじませるようします。

フライパン底に入れたしょうゆが「ちょっと焦げてる！？」と思うかもしれませんが、それも含めてうまみになるので大丈夫です。

手早く、大きく、全体に味がなじむように混ぜ、最後に塩こしょう（少々）で味を整えましょう。

はい、できました！あさりのうまみがしっかり効いてて、しみ滋味おいしいんです。

｜「ボイルほたて」や「牡蠣」でもイケる

あさりの他に、実は「ボイルほたて」で作ってもおいしかったです。

何か特別な調味料を使わなくても海の幸を活かせば、こんなにも滋味な味わいが生まれるんだなぁと毎回驚かされます。

きっとこのパターンなら、冬には「牡蠣」でもおいしいチャーハン作りが楽しめそうです。

※「しんどい」「お疲れ気味」そんな日でも作って食べれば心と体がととのうレシピをnoteでお届けしています。

執筆/レシピ：料理家・笠原なつみ