皆さま、こんにちは。

今回は変わり蕎麦の贅沢ランチのご紹介です。

大阪市西区、新町にある「喫酒（きっさ）オルタナ」のランチです。

ここは、店頭の看板にも暖簾にも不思議な記号が描かれていますね。

これは象形文字。蕎麦の起源と言われる中国の雲南省にあるもので、屋号を表しているそうですよ。

よく見ると、上に人が飛んでいて、下はお酒。「喫酒」というのはここから。凝っていますね。同店のコンセプトは、「伝統と今をミックスした路地裏酒場」とのこと。

凝っているのは、料理も同じ。オリジナリティあふれる一品料理に加え、創作の蕎麦メニューがスタンバイです。

さて、昼は「酒呑みたなる膳」という贅沢ランチがあります。店頭の看板を見て今回はこれにしようかな、と飛び込みました。

店内はおしゃれですね。場所は路地裏のイメージですが、雰囲気はレストランふうでもあり、落ち着けます。

ランチは大きく分けて2種類。「酒呑みたなる膳」（2000円）と「蕎麦を愉しむ」（1200円、1500円）ですが、時間がある人は前者の贅沢なランチを選ぶようです。

本日は時間があるので、筆者も前者をセレクトしました。

酒呑みたなる膳とは？

■値段は2000円（税込み、以下同）、全５品。

• 肴盛り（4種類）
• 鴨ロース
• かやくご飯、
• 香物
• 蕎麦（選択）

■選べる蕎麦は以下

• 二八蕎麦（温・冷）
• すだちかけ蕎麦（冷）
• 鉄観音つけ蕎麦（温）＋200円
• 自然薯泡蕎麦（冷）＋200円
• 鴨ネギつけ蕎麦（温）＋200円

■前菜は４種類

• いちごとリコッタチーズの白和え
• 玉ねぎの冷菜
• 岩海苔と豆苗のナムル
• パテドカンパーニュの赤味噌ビーツのタレ

いずれもウマいです。

自然薯泡蕎麦とは？

蕎麦は、自然薯泡蕎麦を選択。とくに女性に人気だといいますが、自慢の変わり蕎麦です。

「底に出汁と黄身が入っていますので、よく混ぜてください」とのこと。

エスプーマ仕立てにしたふわふわの泡、出汁を絡め、黄身を豪快に混ぜていただきます。

いや～、この冷製蕎麦はめちゃウマ。蕎麦もコシがあり、泡立つ自然薯の濃厚な味は格別で、食べ応えがありました。

こう話すのは、店主の前田貴紀さん。

低温調理した鴨ロースは、黒酢仕立ての自家製ソースが刺激的で、これまたおいしいです。

かやくご飯までついていますから、満腹確実。

しっかり時間をかけて味わいました。

夜は蕎麦はもちろんのこと一品メニューが多数。

パテカン赤味噌ビーツマスタード880円、

揚げトウモロコシ 青唐辛子バター880円、

黒胡椒ポテサラ そりたつチーズ660円など

ビールはアサヒマルエフ生550円、余市シングルモルト990円、浮世オリジナルクラフト　ケシの実ビール1100円、酎ハイ、クラフトジン、ワインや日本酒も。

ぜひ立ち寄って欲しいお店です。

店舗情報