こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、たまごマフィンの作り方をご紹介します。具材たっぷり！色も鮮やかでお弁当におかずにピッタリです。

簡単たまごマフィンの作り方

材料

• 卵 4個
• ベーコン 70g
• 玉ねぎ 1/2個
• にんじん 1/3個
• 小ネギ 1本
• ミニトマト 3個
• 牛乳 大さじ2
• マヨネーズ 大さじ1
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• 有塩バター 5g
• とろけるチーズ 20g

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、小ネギを輪切り、にんじんを千切り、ベーコンは一口サイズ、トマトは半分に切る。
2. フライパンにバターをいれ、半分とけたら玉ねぎとベーコンを炒める。
3. 玉ねぎが半透明になったらにんじんを加えて炒め、具材の粗熱をとる。
4. 牛乳にコンソメを入れレンジ600Wで20秒加熱する。
5. 卵をときほぐし、マヨネーズと混ぜ合わせる。
6. カップに炒めた具材と小ネギとミニトマトととりけるチーズを入れ、卵液を流し入れる。
7. 170度に予熱したオーブンで17〜20分焼いて完成。

ポイント・コツ

• 耐熱性のシリコンカップでもOKです。
• 具材はお好みのものを入れてOK！
• マヨネーズを加えることでフワッと色も鮮やかになります。

おわりに

いかがだったでしょうか？マヨネーズを加えることでフワッとした食感になり、さらに色も鮮やかに仕上がります。混ぜて焼くだけなので、とても簡単です。ぜひ、作ってみて下さい。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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