■東中野の『かしわぎ』さんにお邪魔してきました。

2017年創業で、現店主は二代目で、2022年11月に味をリニューアルしました。

店名は『東中野』の旧名『柏木』から由来しているそうです。

ちなみに初代の方は、『長崎県』で別途、独立オープンしているようです。

外観

平日で雨天にも関わらず、私たちで満席、その後すぐに列を成しており人気具合がうかがえます。

『東中野駅』から徒歩3分ほどのところにお店を構えます。

券売機

『醤油』と『塩』の二枚看板となっており、大盛ではなく『替玉』対応でした。

今回は『醤油ラーメン』でお願いしました。

メニュー

『今日のおかず』という定期的に変わるメニューも魅力の一つです。

ラーメン

ツヤツヤに輝くスープに、麺線がしっかりと全体に分かるくらいの、非常に美味しそうなビジュアルでした。

麺リフト

『麺屋棣鄂』は関東でも多くのラーメン店にも使われており、個人的にも大好きな製麺所です。

細麺のやや平打ち気味で、歯応えが心地よく美味しい麺でした。

スープ

『豚』をメインとしたいわゆる『豚清湯スープ』で、中国の技法『掃湯(サオタン)』を用いられた、こだわりの一杯です。

手間暇はかなりかかりますが、このような努力が、このクオリティのスープをこの価格で出せているのかもしれませんね。

トッピング

チャーシューはなんと2枚で質も高く、コリコリめんま、ネギも添えてあります。

卓上調味料

味を自分で調整できる醤油と塩それぞれ『カエシ』が置いてあり、胡椒や一味なども置いてあります。

店舗情報