毎日食事を作るのも大変ですよね。時間がない時は、どうしても品数が減ってしまうことも！それを解消するために、3児の母の私が、時間がないときに作っているお手軽な副菜があります。作り方に慣れると、3品作っても5分以内で完成するタイパも最高のレシピです。では早速紹介しますね。

1品目：鰹節とオクラの白だし和え

材料

• オクラ　4本
• 白だし　大さじ1〜2
• 鰹節　2g

作り方

1）オクラは塩（分量外）で板ずりして産毛をとる。

2）洗ってガクを切り落とす。

3）輪切りにする。

4）器にオクラ、鰹節、白だしを入れて混ぜて完成。

オクラは生で食べるときは念入りに板ずりをしておくと良いです。生で食べるときはガクは硬く感じるので、切り落としてOK！オクラの厚さはお好みで調整してみてくださいね。

2品目：きゅうりと卵のさっと炒め

材料

• きゅうり　1本
• たまご　1個
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• ごま油　小さじ1

作り方

1. きゅうりは軸と花落ちの部分を切り落とし、乱切りにする。

2. フライパンにごま油をひき、炒り卵を作る。

3. きゅうりを加えて、さらに炒める。

4. 鶏がらスープの素で味を整えたら完成。

きゅうりは火を通しすぎると食感が悪くなるので、さっと炒める程度でOK！きゅうりは乱切りなど程よい大きさがあった方が美味しいですよ。

関連記事：白い卵、赤い卵は何が違う？栄養価は違うの？

3品目：やみつき冷奴

材料

• 豆腐　１丁（３連のうち1個）
• 麺つゆ　お好みの量
• 刻みネギ　お好みの量
• 揚げ玉　お好みの量
• あおさ　お好みの量

作り方

1）豆腐は水切りをする。

2）皿に豆腐を乗せ、麺つゆ、刻みネギ、揚げ玉、あおさをトッピングしたら完成。

豆腐はしっかりと水切りしてから使ってください。水切りしないと味が薄くなってしまいます。

食べる直前に調味料や具材はトッピングしてください。かけてから時間が経つと豆腐から水分が出て薄まります。

豆腐は木綿、キヌ、充填豆腐などお好みのものを使ってくださいね。食感重視なら木綿、柔らかな食感がお好きなら充填豆腐がオススメです。

まとめ

• 鰹節とオクラの白だし和えは、生のオクラを使用する際のガクの取り扱いがポイント。
• きゅうりと卵のさっと炒めでは、きゅうりの食感を楽しむために、さっと炒めることが大切。
• やみつき冷奴は、水切りをしっかりと行い、食べる直前にトッピングをすることで、最高の味を楽しむことができる。

これらのレシピは、短時間で作れるので、忙しい日々の中でも手軽に楽しむことができます。家族の健康を考えながら、簡単に作れる料理を取り入れて、日々の食事を楽しんでください。

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