こんにちは。
気象予報士&食養生アドバイザーのお天気ママです。

だいぶ暖かくなって春らしい陽気の日が増えてきました。

そこで今回は、鮮やかな色で春気分を盛り上げる「キウイのパンナコッタ」と
ゼリーを時短でつくる裏技を紹介します。

■時短のポイントは半分だけ温める

ゼリーのひんやりスイーツをつくるときはゼラチンを使いますが、
粉ゼラチンを溶かすときは、製品によって多少差があるものの80度くらいまで温めた液体で、しっかり溶かす必要があります。

でも、全部の材料を80度まであげると、
今度は粗熱をとるのに時間がかかり、冷蔵庫に入れるまでの時間が長くなってしまいます。

そこで時短におすすめなのが、
液体を半分だけ温めて粉ゼラチンをふりかけて溶かしてから、
残りの液体を加えて、温度を下げる裏技です。

例えば、今回のように牛乳でパンナコッタを作る場合は、
牛乳を沸騰の手前まで温めて、粉ゼラチンをふりかけて混ぜてよく溶かしてから、
そのあと、残りの牛乳を加えます。

残りの牛乳は冷蔵庫から出してすぐの冷えたものでも、
混ぜると人肌くらいになるので、
すぐに冷蔵庫に入れて冷やし固めることができます。

牛乳は2回に分けて入れるのがポイントです。

■春を楽しむキウイのパンナコッタ

今回は、時短でつくった牛乳ゼリーにキウイをのせて、
春を意識したパンナコッタにしました。

キウイは、あえて加熱せずに、グラニュー糖をまぶしているだけです。

加熱をしていないので、キウイのフレッシュ感を楽しむことができ、
時短で美味しくなるので一石二鳥です。

また浸透圧でキウイから水分が出てソースのようになっているので、
ミルキーなパンナコッタにとてもあいますよ。

■レシピ

■まとめ

今回は、ゼリーを時短でつくる裏技と春の気分を盛り上げる「キウイのパンナコッタ」のレシピを紹介しました。

今回は、キウイソースでしたが、
いちごやグレープフルーツなどでもアレンジができます。

ぜひ色鮮やかな春の果物をつかったスイーツをつくって、
春気分を楽しんでくださいね。