このところ、2024年7月31日に開業した「KITTE大阪」が話題ですね。

新たに誕生したJR大阪駅直結の大型複合ビル「JPタワー大阪」内の商業施設（地下1階から6階まで）ですが、その「KITTE大阪」の5階、レストランフロアに「IN DISH（インディッシュ）」がオープンいたしました。

試食会に寄せていただきましたが、

料理も雰囲気も、素晴らしいの一語。

ぜひおすすめしたいです。

どんなお店なのか、ご紹介しましょう。

「IN DISH」本格自家製生パスタが絶品のイタリアンレストラン

店内はお洒落な大人の雰囲気。

32席となっています。

イタリアで経験を積んだシェフが、日本の豊かな食材と和のスパイスやハーブを取り入れつつ、本格イタリアンの料理を振る舞ってくれるといった内容です。

生パスタがめちゃウマで、満足度が高いですよ。

ランチだけでなく、ディナーでは、アラカルトの他、炭焼きなどの本格的なイタリアンとパスタのコースが楽しめます。

では、料理の一部をご紹介しましょう。

今回は「IN DISH 御膳」をいただきました。

こちらは好きなメインを選び、その他も少しずつ食べられる全10品のスペシャルランチ（2,800円）となっています。

（単品は値段が違うので、HPでご確認を）

まずは前菜の「とうもろこしのカタラーナ」と「穴子のアグロドルチェ」。

芸術作品のような見た目のインパクトもあり、前菜からグッと心を奪われます。

少量ですが、実においしいです。

続いて冷製パスタ「フレッシュトマトと水茄子のカッペリーニ」。

スタッフさんが料理の内容をしっかりと説明してくれるから、わかりやすいです。

これは細いカッペリーニにフレッシュトマト、さらに泉州水ナスといった野菜の瑞々しさに溢れ、なんとも舌に響く。

凝った料理はアイデア豊かで、考え抜かれた作品とも言えます。

能登牛ボロネーゼは自慢の一品

パスタ「能登牛ボロネーゼ」は、同店の自慢の一皿です。

能登牛がたっぷり入った濃厚な自家製ソースとともに、もちもちした生パスタで味わえるボローニャ風のパスタです。ソースは長時間煮込んでいるそうで、肉の旨味を引き立てています。

途中で味変して食べることができるのも魅力。辛味、酸味のソース、粉チーズの3種類が用意されています。

お肉料理「能登牛イチボの炭焼き」は、驚きの旨さ。能登牛というのは、石川県外ではほとんど流通しない希少なもの。イチボと季節野菜をこだわりの紀州備長炭で焼き上げています。

肉質、旨み、柔らかさ、すべて最高レベルといって間違いないでしょう。

いや～、前菜から肉料理まで。全10品ですが、一皿一皿が少量で、とにかくおいしい！

「IN DISH 御膳」の魅力の味わいをタンノーできます。

そして最後のデザート「アマゾンカカオのティラミス」。これには最も驚きました。

圧巻のパフォーマンス。ココア色の大きな塊はチョコレートになる前のカカオの実。それを目の前で削ってくれるのです。

ええ、何、これ？

柔らかなケーキの上に惜しげもなく高級カカオが降り注ぎます。

こんな演出は、見たことがないですね。

素晴らしい。これぞ高級なティラミス。めちゃウマ。おかわりしたいくらいで、ぜひ味わって欲しいデザートです。

最後の一品まで贅を尽くした印象です。

KITTE大阪の5階。ＪＲ大阪駅の西口からすぐですから、足を運んではいかがでしょうか。

お店を運営するのは、株式会社レアル・ダイニング（本社：大阪府大阪市、代表取締役：西出雅章）です。東京・大阪でテロワールイタリアン「Nishideria」やオーセンティックイタリアン「FaRo」などを手がけ、飲食店コンサルティング事業も。

2017年大阪天満のイタリアンレストラン「Nishideria Buffa」の開店を創業とし、代表でグランシェフの西出雅章氏は、有名ホテル勤務や名店の料理長、海外店舗の立ち上げなども手がけ、料理と経営のどちらの手腕にも評価が高いですね。

今年4月には東京初出店を果たし、すでに大阪・東京で7店舗を展開しています。

店舗情報

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