こんにちは♪ しろくろカフェです！

今回は、香ばしくて美味しいふわふわほうじ茶のシフォンケーキのレシピをご紹介します！

たまご2個から作れてお手軽サイズです^ ^

ぜひお試しください♪

材料/13cm(4号)紙型1台分

• たまご：2個
• 米油：大さじ2
• きび砂糖：50g(25gずつ分ける)
• 薄力粉：40g
• ほうじ茶パウダー：5g
• ベーキングパウダー：小さじ1/4
• 牛乳：25ml

作り方

１、ボウルを2つ用意し、たまご2個を卵黄と卵白に分けます。卵白のボウルは使う直前まで冷蔵庫に入れておきます

２、【卵黄生地作り】卵黄のボウルに砂糖25gを入れ、泡立て器で混ぜます

３、牛乳25mlを600wのレンジで30秒温めておきます

４、米油大さじ2と温めた牛乳を入れ、良く混ぜます

５、薄力粉40g、ベーキングパウダー小さじ1/4、ほうじ茶パウダー5gをふるい入れます

６、粉気が完全に無くなるまで、泡立て器でしっかり混ぜます ※ここでしっかり混ざっている事がポイントです！

７、【メレンゲ作り】冷蔵庫から卵白のボウルを取り出し、砂糖25gを用意します。ハンドミキサーで卵白が白っぽくなるまで泡立てます

８、砂糖を半分入れ、もこもこしてくるまで泡立て、残りの砂糖を入れ、ピンとツノがしっかり立つくらいの固いメレンゲを作ります

９、最後に低速で1分程度泡立てて、気泡を整えます。ボウルを逆さにしても落ちてこなければOKです！

１０、卵黄生地のボウルにメレンゲをヘラでひとすくい分入れて、泡立て器でメレンゲが馴染むまでしっかり混ぜます

１１、残りのメレンゲは2回に分けて入れ、ヘラで切るように(気泡を潰さないように)混ぜ合わせます

１２、紙型に、生地を流し入れます ※出来るだけ低い位置から空気が入らないようにゆっくり入れます

型はダイソーで購入しました！

１３、竹串でぐるぐる混ぜて空気を抜き、上から型を2〜3回落としてから、180度に予熱したオーブンで25分焼きます

焼き上がり♪

ボトルなどを使って、逆さにして冷まします ※ケーキの重みで縮むのを防ぎます

ふわっふわ！ほうじ茶の香ばしさが絶妙‥‥！

レシピのポイント

1. 薄力粉を入れた後は、粉気が残らないようにしっかり混ぜる！
2. メレンゲはボウルを逆さにしても落ちてこないくらいの固さで！

ぜひ作ってみてくださいね☆