こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「柿」は好きですか？

柿はまさに今が旬の果物で、甘くてトロっとした食感がたまりません！！

生の柿も美味しいですが、忘れてはいけないのが「干し柿」です。
あの濃厚でねっとりとした食感は、干し柿ならではの魅力ですよね。甘みがギュッと凝縮され、また違った味わいが楽しめます！

そんな魅力的な「柿」ですが、皆さんはどのように保存していますか？

今回の目次

1. 柿はヘタを下向きに！
2. 正しい保存方法
3. まとめ

柿はヘタを下向きに！

皆さんは柿を保存する際、「ヘタの向き」を意識したことはありますか？

今回のタイトルでも全力で呼びかけていますが、柿を保存する際には「ヘタの向き」がとても重要です！その理由は２つあります。

まず、知っておいてほしいのは、「ヘタは呼吸をしていて、空気や水分を吸収している」ということです。

そのため、ヘタを上向きにすると乾燥して傷みやすくなります。一方、ヘタを下向きにすると空気が入りにくくなり、鮮度を長持ちさせることができるのです！

熟した柿は果肉が柔らかくなるため、果実の重みで傷みやすくなります。しかし、ヘタを下向きにして保存することで、ヘタがその重みを支えてくれるのです！

正しい保存方法

今から、柿の正しい保存方法を伝授します。実は、柿の保存方法には２種類あり、それぞれの用途に応じて、使い分けることが大切です！

1つ目は「常温保存」で、柿を追熟させたいときに最適です。

２つ目は「冷蔵保存」で、食べ頃の柿を保存するときに最適です。

いかがでしたか？

少し手間はかかりますが、正しい保存方法を知っておけば、柿をより長く、美味しく楽しめます。ぜひお試しください！

まとめ

• 柿はヘタを下向きにして保存するのがポイント！
• 理由①：乾燥を防ぐため。
• 理由②：果実の重みを支えるため。
• 保存するときは「常温保存」と「冷蔵保存」を使い分ける必要がある。