京都生まれ京都育ち、生粋の京都人みやこです。京都は本当に暑いですね。まだまだ5月だというのに夏のような天気が続いています。皆様は体調など崩されてはいないでしょうか。さて、今回は三条会商店街に2023年にオープンしたカカオのお店を紹介します。

地下鉄東西線「二条城前駅」から徒歩6分、三条会商店街に入ってすぐのところにあるお店『Premarché Cacaolate Lab（プレマルシェ・カカオレート・ラボ）』。三条会商店街にもオシャレなお店が増えてきました。

1階が今回ご紹介する手作りチョコレートのお店。2階のレストランも同じ会社が運営されています。

木をふんだんに使用したナチュラルな雰囲気の店内。ビーントゥバー専門店ですが、曜日によってはカフェもされています。

ショーケースにはたくさんのチョコレートが並びます。珈琲や酒粕など5種類のチョコレートはそれぞれカカオを77％使用しており試食もできますよ。

「素のままシグニチャー」1,000円（税込）
使用しているカカオは全てベトナム産。カカオ70％と記載されていますが、実際には77％とのことでした。こちらのお店で製造されているチョコレートは、「カカオレート」と呼んでいます。チョコレートは大量生産されていますが、「カカオレート」はすべての素材を厳選し、少量かつ丁寧に作られているとのこと。

ドンナイ産カカオに、国産てんさい糖だけを加えた、こちらの代表的なフレーバー。噛まずに口の中でゆっくりと溶かしていくと、複雑で濃厚なカカオの香りが口中に広がります。意外と苦味は強くなく、酸味とほのかな甘味が感じられました。

安全な食材、製法にこだわったビーントゥバー専門店。カカオには血圧低下や動脈硬化予防などさまざまな健康効果があると言われ、健康食品としても注目を集めています。皆様も一度足を運べれてはいかがでしょうか。

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