こんばんは！栄養士食堂です。

突然ですが、皆さんはカレールウは冷蔵庫に入れていますか？それとも常温で保存していますか？

常温の状態で売っているので、常温保存をしている方が多いのではないでしょうか。

実はそれ…注意が必要です！

今回は栄養士の私が「カレールウの正しい保存方法」を詳しく解説していくので、気になる方は最後までお付き合いくださいね。

今回の目次

１．カレールウの「ルウ」ってなに？

小麦粉をバターやオリーブ油などの油脂を炒めてスープのつなぎに使うものを「ルウ」と呼び、それにカレーパウダーを加えたものが「カレールウ」といいます。

２．カレールウの正しい保存方法

お待たせしました！「カレールウの正しい保存方法」を詳しく解説していきます。

カレールウの正しい保存方法は、開封前は常温保存で、開封後はジップロックに入れて冷蔵庫で保存しましょう。

ただし、開封前の常温保存では、ルウの油脂が溶けて柔らかくなったり、変形するのを避けるため、直射日光が当たる場所や高温になる場所には保存はせず、温度変化のあまりない涼しい場所で保存しましょう。

常温保存の定義はこちら

３．開封後はどのくらいで食べるべき？

企業によりますが、開封後はジップロックにいれて冷蔵庫で保存すれば３か月保つものが多いので、開封後は３か月以内に使い切るようにしましょう。

※カレールウは賞味期限内かつ開封前なら常温で１年以上保つものが多いです。

４．まとめ

・カレールウは開封前は常温保存で、開封後はジップロックに入れて冷蔵庫で保存する。

・小麦粉をバターやオリーブ油などの油脂を炒めてスープのつなぎに使うもの「ルウ」と呼ぶ。

・カレールウは開封後３か月以内に使い切るようにする。