大葉は「洗う？ or 洗わない？」←「どっちが正解？」元スーパーの店員が解説
薬味が美味しい季節になりましたね。大葉は食べていますか？刻んでも良いし、刺身と一緒に食べても美味しいですよね！
ところで、大葉を使うときに洗っていますか？袋から出してそのまま使っていませんか？
大葉は基本的に洗ってから使ってくださいね。その理由を、元スーパーの店員だった私が解説します。
大葉は洗ってから使う！その理由とは？
大葉はパックに詰められて販売されていますが、洗わずに使って良いのか疑問に思うこともありますよね。実際には、大葉は植物工場で栽培されているわけではないので、チリやほこりが付いていることがあります。それを落とすためにも洗うのを私は推奨しています。
ただし、大葉には独特のさわやかな香りがあるので、洗いすぎには注意しましょう。
パッケージに「洗浄済み」などの記載がある場合は、そのまま使えますので、購入したらパッケージを確認すると良いですね。
大葉の洗い方【手順】
1. ボウルに水を張り、大葉を1枚ずつつけて洗います。
2. キッチンペーパーで水気を優しく拭き取ります。
コツ・注意点！
- 水滴がついた大葉を料理に使うと味が薄まってしまいます。キッチンペーパーで水滴を拭き取るのがおすすめです。
- 大葉の水気を拭き取るときは、強く拭くと風味が飛ぶので、優しく拭き取るようにしましょう。
まとめ
- 大葉は基本的に洗うのがオススメです（パッケージに「洗浄済み」と記載がない場合）。
- 優しく洗い、風味を守るために丁寧に水気を拭き取りましょう。
この方法で、大葉を美味しく楽しんでくださいね！
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