3時のおやつにぴったりないちごの蒸しケーキ。ほんのりピンク色がかわいい蒸しケーキは、ホットケーキミックスと100均のシフォンケーキ型で簡単に作れますよ。

たっぷりいちごを贅沢に使ったいちご蒸しケーキは冷めてもふんわり食感でおいしいですよ。バターを使わずサラダ油で作れるのも節約ポイントです。

材料シフォンケーキカップ５号（15cm）

• ホットケーキミックス…1袋（150ｇ）
• いちご…150g（福島県産とちおとめ使用）
• ◎砂糖…40g
• ◎レモン汁…小さじ1/2（省略可能）
• 卵…2個
• サラダ油…大さじ2
• 牛乳…大さじ4

作り方

①耐熱容器にヘタを取ったいちごと◎を加えて600ｗのレンジで2分30秒加熱し混ぜる。

②もう一度ラップをし600wで30秒加熱し、軽く潰す。

③別のボウルに卵とサラダ油を加えてしっかり混ぜる。

④さらに牛乳を加え混ぜ、いちごを汁ごと加え混ぜる。

⑤ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。

⑥型に流しふんわりラップをして600ｗで6分加熱。

⑦逆さにして粗熱を取る。

ポイント

ダイソーのシフォンケーキカップ５号（15cm）を使用しました。レンジ調理なので金属型は使用しないでくださいね！

生クリームをトッピングするとカフェ風になりますが、そのままちぎって食べてもおいしいです。時間が経ってもふわふわ食感でおいしいですよ♪

執筆/レシピ：どめさん　

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