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【家系】個人的都内ナンバー1の家系ラーメンがリニューアルオープン!!

ラーメンたろしん(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

■蒲田駅の『らーめん飛粋』さんにお邪魔してきました。

激戦区蒲田の地に、2018年にオープンし、飛ぶ鳥を落とす勢いで人気を博してきました。

そんな人気店が内装を完全リニューアルをして再オープンを果たしました。

外観

着丼まで12分/平日13:27/並び2人
着丼まで12分/平日13:27/並び2人

シックな外壁とエントランスでまとめられ、2段置きの室外機が設置され強烈な存在感です。

館銘板

ステンレス製の館銘板がかっちょいいですね。字体もピッタリです。

券売機

一部の商品が値上がりしております。
一部の商品が値上がりしております。

リニューアルに伴い、以前選べたチャーシューブタorモモは選べくなり、モモに統一されました。

10月を目処におつまみ付きのクラフトビールやチャーシューお土産なども開始するようです。

今回はらーめん中盛をカタメコイメにてお願いしました。

ラーメン

らーめん900円 中盛100円
らーめん900円 中盛100円

新しいドンブリは佐賀の有田焼で作成されたようです。

相変わらずの美しいビジュアルでしたが、スープと小松菜はボリューム控えめでした。

ドンブリ

食べ進めてみると、しっかり飛粋の文字が刻まれていました。

麺リフト

家系ラーメンと言えば酒井製麺の麺で、地元蒲田の製麺所です。

その中でも選ばれた店にだけ提供される杉印の麺で、平打ち短めの麺が最高に美味いです。

スープ

国産の豚骨と鶏ガラを絶妙なバランスで合わせ、ヤマサ醤油を中心に数種の調味料をブレンドした特注タレを使用、極めつけに100%親鶏の鶏油を加えたスープとの表記がありました。

こちらのスープが濃厚なのに飲みやすく、男性はもちろんのこと、女性もハマるスープだと思います。

トッピング

相変わらず美味しいモモ肉でした。小松菜は葉の部分はほぼなく量は控えめでした。

チャーシュー

スープの中に何故かもう1枚埋まってました(笑)経緯はわかりません。

卓上調味料

今回は生姜と辛味で味変を楽しみました。辛味は一般的な豆板醬とは異なったもので、しっかり辛くて美味しかったです。

ブラックペッパーとお酢もセットしてありました。

店舗情報

所在地  東京都大田区蒲田5-2-5
アクセス 蒲田駅徒歩3分くら
座席数  カウンター8席
定休日  日曜日
営業時間 11:00~16:00 17:00~21:00

(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

神奈川県、東京都を中心にラーメンを食べ歩いています。 今まで食べたラーメン総数3000杯以上。2022年は343杯、2023年は355杯(11月休業) インスタグラムはフォロワー1.4万人以上。 ラーメンマニア向けではなく、『簡潔にご紹介』をコンセプトとしているので、温かい目でお気軽にご覧下さい。

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