こんにちは。
料理研究家のゆかりです。

今回は、衣はサクサク！やわらかジューシーな唐揚げレシピをご紹介します。定番のからあげですが、ちょっとしたコツで劇的においしくなります。

絶品からあげレシピ

材料

• 鶏もも肉 2枚(400g)
• 片栗粉 大さじ3
• 生姜 10g
• 調理酒 大さじ2
• 醤油 大さじ1.5
• 砂糖 小さじ2
• ごま油 小さじ1
• 揚げ油 適量

作り方

1. 鶏もも肉からはみ出た筋と余分な脂と皮を取り除く。
2. 一口大に切り、砂糖をもみこむ。
3. 調理酒→生姜→醤油→ごま油の順に調味料を加えて揉み込む。
4. ラップをピタッとして冷蔵庫で1時間漬け込む。
5. 片栗粉をまぶす。
6. 160度の油で3分揚げて一度取り出す。
7. 3分ほそ空気にふれさせる。
8. 180〜190度の油で1分ほど揚げて完成。

ポイント・コツ

• 砂糖を一番初めに揉み込む。味にコクが出ます。
• ごま油を加えることで、香ばしい唐揚げに。
• 2度上げしてカリッと仕上げる。

一度食べたら止まらない唐揚げ

いかがだったでしょうか？シンプルな材料ですが、作る工程にひと工夫加えるだけで、劇的に唐揚げがおいしくなります。一度食べたら止まらないおいしい唐揚げを、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数50万人)